Треска, запеченная с помидорами и грибами

Филе трески ТМ «Магуро» заранее разморозить, как указано на упаковке производителя.

Рыбу промыть, обсушить. Поперчить, посолить по вкусу. Обвалять в муке.

Слегка обжарить с двух сторон на оливковом масле. Выкладываем обжаренную рыбу в форму для запекания.

Помидоры бланшировать. Очистить кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить, мелко порубить. Шампиньоны нарезать ломтиками. Зелень порубить.

Обжарить шампиньоны с помидорами, чесноком, каперсами и зеленью в течение 2–3 минут. Посолить и поперчить по вкусу (по желанию добавьте немного белого сухого вина).

Овощную смесь выкладываем на рыбу. Можно отправить в духовку так, а можно посыпать панировочными сухарями. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на 10 минут.

Достаем готовое блюдо.

Посыпаем зеленым базиликом.

Приятного аппетита!