Особенности рецепта: Полезный киш с тунцом, брокколи и шпинатом

🟢 Быстро 🔥 205 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Екатерина Корженевская.

Полезный киш с тунцом, брокколи и шпинатом

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Иногда так хочется вкусных пирогов, но это вредит нашей фигуре. Если заменить некоторые ингредиенты на менее жирные и убрать пшеничную муку, это будет не только вкусно, но и полезно! Рецепт посвящается всем, кто следит за своим питанием. Этот пирог вкусен как в горячем виде, так и в холодном.

КБЖУ на 100 г: 149/11,02/4,86/15,13.

Форма у меня диаметром 22 см. Шпинат брала замороженный, сыр твердый жирностью 25%.

Слово редактора

Киш — классическое французское блюдо, которое отлично подходит для здорового питания. Вариант с тунцом, брокколи и шпинатом — удачная комбинация для лёгкого и питательного обеда или ужина. Брокколи и шпинат обогатят блюдо витаминами, а тунец добавит белка. Такой киш можно подавать как горячим, так и холодным — он хорошо держит форму и вкус. Попробуйте дополнить киш лёгким салатом из свежих овощей или подать с бокалом белого вина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка:
тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
брокколи свежая110г
лук репчатый1шт.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории205кКал
8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замешиваем тесто. Для этого в глубокой миске соединить сухие ингредиенты.
Сухие ингредиенты лучше просеять — так тесто будет более воздушным и однородным.
Шаг 2
Влить кефир, воду и масло. Перемешать. Замесить тесто.
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 3
Влажными руками распределить тесто по форме, формируя бортики. Наколоть всю поверхность вилкой. Запечь в духовке при температуре 190°C в течение 15 минут.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Тесто должно слегка подрумяниться и стать упругим.
Шаг 4
Пока выпекается тесто, подготовим начинку. Брокколи нужно отварить. Для этого вскипятить кастрюлю с водой, посолить и закинуть брокколи, дать закипеть и варить 4 минуты. Откинуть брокколи в дуршлаг и промыть холодной водой.
Охлаждение брокколи после варки поможет сохранить её яркий цвет и хрустящую текстуру.
Шаг 5
Из тунца слить жидкость, лук нарезать полукольцами. Достаем основу из духовки.
Лук для начинки лучше предварительно обжарить до золотистого цвета — так он станет мягче и ароматнее.
Шаг 6
Выкладываем на тесто консервированного тунца ТМ «Магуро», соцветия брокколи и лук.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы киш пропекался равномерно.
Шаг 7
Делаем заливку: в миске смешать молоко, яйца, шпинат, тертый сыр, соль, перец свежемолотый и крахмал. Перемешать венчиком.
Для более нежной текстуры заливки можно предварительно взбить яйца с молоком в пышную пену.
Шаг 8
Залить сверху пирог. Выпекать при 190°C еще 40 минут.
Готовность киша можно проверить визуально: заливка должна застыть, а поверхность — слегка зарумяниться.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Киш хорошо сохраняет вкус и текстуру при хранении — можно держать в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить кукурузную муку на цельнозерновую в той же пропорции — это сделает киш ещё более диетическим.

Оценить54

Екатерина Корженевская