Салат "охотничий"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это название не спроста. Он вкусен именно в прикуску с домашними колбасками!Слово редактора
Салат «Охотничий» — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Он прекрасно сочетается не только с колбасками, но и с копчёной колбасой или мясом, добавляя им сочности и яркости. Благодаря разнообразию овощей, салат получается насыщенным и полезным. Маринад придаёт ему пикантный вкус, а длительное время приготовления позволяет ингредиентам хорошо пропитаться. Такой салат станет украшением стола и в будни, и в праздники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- помидорыпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- уксуспо вкусу
- сахарпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 13 кг красных помидор; 1 кг капусты белокочанной; 1 кг моркови; 1 кг лука репчатого; 1 кг сладкого перца; 1 кг огурцов (можно даже очень крупных). Всё овощи вымыть, почистить и порезать руками или с помощью комбаина. Приготовить маринад: 250 г. раст масла., 1 стакан сахара, 95 г. соли, 130~140 мл 9% уксуса, 10 горошин чёрного перца или пол чайной ложки молотого, 5 лавровых листочков. Вскипятить маринад, вначале положить морковь, далее по твёрдости каждого овоща, до закипания не мешать, потом (как закипит) всё перемешать и варить 20~30 минут. Разложить в стерелизованные банки и закатать, перевернуть, укутать, на сл. день в подвал или прохладное место. Выход 6 литров.При нарезке овощей старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они будут равномерно пропитываться маринадом. Лавровый лист лучше связать нитью, чтобы потом легко было удалить. Готовность маринада можно определить по равномерному кипению и полному растворению соли и сахара.
На заметку
Салат «Охотничий» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на пару часов перед подачей. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 5 дней. Салат отлично сочетается с жареными или копчёными колбасками, а также с отварным или запечённым мясом. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока или острого перца.Оценить52
0