Кекс с вяленой клубникой и шампанским
Описание рецепта
Я люблю готовить кексы. На мой взгляд, кекс приготовить легче,
Слово редактора
Кекс с вяленой клубникой и шампанским — отличное решение для чаепития или праздничного стола. Вяленая клубника придаёт выпечке насыщенный фруктовый вкус, а шампанское добавляет лёгкую игристость и делает текстуру более воздушной. Такой кекс хорошо сочетается с чашечкой кофе или чая, а также может стать приятным сюрпризом для гостей. Экспериментируйте с добавками — попробуйте включить в рецепт цедру других цитрусовых или разные виды сухофруктов, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахарная пудра70г
- соль1щепотка
- растительное масло70г
- шампанское120г
- клубника сушеная200г
- апельсины1шт.
- мука250г
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180°С. Вяленую клубнику промыть теплой водой, дать стечь воде.
Прогрев духовки до нужной температуры — залог равномерного выпекания. Убедитесь, что духовка хорошо прогрета, иначе кекс может пропечься неравномерно.
- Шаг 2
Нарезать клубнику небольшими кусочками.
Нарезка клубники небольшими кусочками поможет ей лучше распределиться в тесте и придаст кексу более нежную текстуру.
- Шаг 3
Яйца соединить с сахарной пудрой и солью. Взбить до однородного состояния.
При взбивании яиц с сахарной пудрой и солью добивайтесь образования пышной массы — это повлияет на воздушность кекса.
- Шаг 4
Добавить шампанское и растительное масло. Хорошо взбить.
Шампанское добавит тесту лёгкость и особый аромат. Убедитесь, что масло комнатной температуры, так оно лучше вмешается в смесь.
- Шаг 5
В получившуюся смесь добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Просеивание муки не только удалит комочки, но и обогатит тесто воздухом, делая кекс более пышным.
- Шаг 6
С апельсина снять цедру. Апельсин съесть.
Цедра апельсина придаст кексу приятный цитрусовый аромат. Старайтесь снимать только окрашенную часть, избегая белой — она может горчить.
- Шаг 7
Соединить кусочки клубники с цедрой апельсина. Перемешать. Соединяем с полученной мучной смесью. Равномерно распределяем кусочки в тесте. Даем тесту постоять 5–10 минут, чтобы оно уплотнилось (тогда клубника равномерно распределится в кексе, а не осядет на дно). Еще раз перемешиваем.
Дайте тесту постоять, чтобы клубника немного пропитала его своим вкусом и ароматом. Это также поможет избежать скопления ягод на дне кекса.
- Шаг 8
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выкладываем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут или до «сухой спицы». Готовность кекса проверить бамбуковой палочкой, если палочка сухая, то кекс готов.
Смазывая форму маслом, не забудьте также присыпать её мукой — это предотвратит прилипание кекса. Следите за кексом в последние минуты выпекания, чтобы не перепечь.
- Шаг 9
Готовый кекс достаем. Даем остыть в форме.
Остывание в форме поможет кексу сохранить форму и не развалиться при извлечении.
- Шаг 10
Достаем кекс из формы. Нарезаем и подаем к столу.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус раскрывается полностью. Храните кекс в холодильнике в герметичном контейнере до 3–4 дней. Для вариации можно заменить вяленую клубнику на другие сухофрукты или цукаты, а шампанское — на другой ароматный ликёр в той же пропорции.