Запеченная свинина с сухофруктами
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая свинина с сухофруктами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание сочного мяса и сладких сухофруктов создаёт неповторимый вкус, который понравится даже тем, кто не считает себя большим любителем свинины. Запекание позволяет мясу остаться нежным и сочным, а сухофрукты добавляют приятную текстуру и сладость. Такое блюдо хорошо дополнят гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- сливы черные сушеные ТМ «Семушка»100г
- абрикосы сушеные ТМ «Семушка»100г
- изюм узбекский золотистый ТМ «Семушка»100г
- вяленая клюква ТМ «Семушка»100г
- яблочный сок100мл
- лимоны1шт.
- растительное масло5ст. л.
- крахмал1ч. л.
- розмарин3веточка
- перец розовый горошком6шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1085кКал45.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Доведите до кипения яблочный сок и запарьте в нем сухофрукты ТМ
«Семушка». Чтобы сухофрукты хорошо пропитались, оставьте их в яблочном соке на 20–30 минут. Это усилит вкус соуса
- Шаг 3
Добавьте туда сок и цедру лимона, листики розмарина и растительное масло.
Цедра лимона добавит свежести, а розмарин — пряные нотки. Растительное масло поможет маринаду лучше проникнуть в мясо
- Шаг 4
Переложите свинину в глубокую форму с маринадом и сухофруктами, закройте фольгой и запекайте час при 200°C.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут. Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность мяса можно проверить термометром — температура внутри куска должна достигнуть 65–70 °C
- Шаг 5
Растворите крахмал в яблочном соке.
Вытащите мясо. Мясной сок, сухофрукты и крахмал перелейте в сотейник, доведите до кипения. Когда соус загустеет и будет стекать с лопатки лентой — он готов. Следите, чтобы не переварить, иначе соус станет слишком густым
- Шаг 6
Готовое мясо подавайте с соусом и сухофруктами.
На заметку
Запечённую свинину с сухофруктами лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 15 минут, чтобы мясо осталось сочным, а сухофрукты не потеряли текстуру. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис.