Салат с куриной печенью и баклажанами
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с куриной печенью и баклажанами — интересное сочетание, которое порадует любителей необычных вкусовых комбинаций. Тёплые обжаренные ингредиенты прекрасно гармонируют с хрустящим салатом айсберг и лёгкой заправкой. Такое блюдо станет отличным вариантом для ужина — оно сытное и при этом не слишком тяжёлое. Устричный соус добавит салату изысканный морской оттенок, а чеснок и горчица — пикантности. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру из круп или картофеля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- куриная печень300г
- баклажаны2шт.
- помидоры4шт.
- салат айсберг0.5кочан
- Заправка
- яйца куриные1шт.
- подсолнечное масло350мл
- сыр100г
- чеснок2зубчик
- соус устричный2ст. л.
- горчица2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории531кКал22.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень куриную промыть, обсушить, нарезать на кусочки. Обжарить до готовности.
При обжаривании печени следите, чтобы она не пережарилась — должна быть нежной и без крови. Готовность можно проверить, разрезав кусочек — внутри не должно быть розового оттенка.
- Шаг 2
Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить до готовности.
Чтобы баклажаны не впитывали много масла, предварительно посолите их и оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите. Баклажаны готовы, когда они становятся мягкими, но сохраняют форму.
- Шаг 3
Салат айсберг нарезать квадратами.
- Шаг 4
Помидоры нарезать кубиками.
- Шаг 5
Все ингредиенты для заправки положить в чашу блендера и смешать. Получится масса, похожая на майонез. Здесь используется сырое яйцо.
Для безопасности используйте только свежие яйца. Чтобы заправка была более однородной, предварительно натрите сыр и измельчите чеснок.
- Шаг 6
Все смешать и полить заправкой.
Перед подачей можно слегка перемешать салат, чтобы заправка равномерно распределилась. Для более яркого вкуса добавьте немного свежей зелени.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, а заправьте непосредственно перед подачей. Заправку можно разнообразить, заменив подсолнечное масло на оливковое — вкус станет более изысканным.