Яйца по-итальянски, запеченные в перце
Описание рецепта
Я очень люблю яйца (в любом виде). Но особое предпочтение отдаю яйцам по-итальянски, запеченным в перце. Очень ароматные, с вкуснейшим соусом на основе томатной пасты ТМ «Помидорка». Они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Подойдет это блюдо на завтрак, обед, ужин. Удобно брать с собой на работу.
Слово редактора
Запечённые в перце яйца — отличное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус. Итальянская кухня славится умением гармонично сочетать простые ингредиенты, и этот рецепт — не исключение. Соус на основе томатной пасты придаёт блюду лёгкую кислинку, а бекон и моцарелла добавляют насыщенности. Подавайте запечённые яйца с свежим салатом или хрустящим хлебом — получится сытный и вкусный обед или ужин. Блюдо хорошо подойдёт и для лёгкого завтрака.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- перец болгарский3шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
- бекон варено-копченый50г
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок1зубчик
- моцарелла мини3шт.
- сыр твердыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезанные бекон, лук и чеснок обжариваем на сухой сковороде.
Обжаривайте бекон, лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистый цвет. Это усилит аромат соуса.
- Шаг 2
Добавляем 2 ст. л. томатной пасты ТМ «Помидорка». Перемешиваем, солим и перчим, вливаем 1/3 стакана воды. Тушим минут 5, пока соус не загустеет.
Следите за консистенцией соуса — он должен загустеть до состояния, когда будет стекать с лопатки лентой. Так соус хорошо удержится в перце и не растечётся.
- Шаг 3
Срезаем верхушку болгарского перца и выкладываем в перец по 1 ст. л. томатного соуса.
Убедитесь, что в перце нет семян и внутренних перегородок — они могут испортить вкус блюда. Томатный соус должен равномерно покрыть стенки перца.
- Шаг 4
Сверху кладем порванную руками моцареллу.
Моцареллу лучше порвать небольшими кусочками — так она лучше расплавится и смешается с яйцами.
- Шаг 5
Разбиваем по 2 яйца. У меня яйца мелкие, крупные можно запекать по 1 штуке. Солим и перчим яйца.
Если используете крупные яйца, следите, чтобы они не выступали за края перца — иначе при запекании белок может растечься.
- Шаг 6
Запекаем перцы 15–20 минут в разогретой до 200°C духовке.
Духовку прогрейте заранее до 200 °C. Готовность яиц можно определить по белку — он должен полностью схватиться, а желток остаться жидким или слегка загустеть.
- Шаг 7
Еще горячие перцы посыпаем тертым твердым сыром и зеленью.
Тёртый сыр добавляйте сразу после извлечения перцев из духовки, чтобы он слегка расплавился от остаточного тепла блюда.
- Шаг 8
Подаем ароматные яйца, запеченные в перце.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые яйца по-итальянски, запечённые в перце, можно подавать как горячими, так и холодными — блюдо хорошо сохраняет вкус в обоих состояниях. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для разнообразия можно заменить моцареллу на фета в той же пропорции — получится более солоно и пикантно.