Открытый пирог с рыбой
Описание рецепта
Слово редактора
Открытый пирог с рыбой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Хрустящее тесто и сочная начинка с нежной рыбой и шпинатом не оставят равнодушными даже тех, кто не слишком любит рыбу. В рецепте используется конгрио — рыба с нейтральным вкусом, которая хорошо сочетается со шпинатом и сливочно-чесночным соусом. Подавайте пирог горячим, дополнив лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. Блюдо прекрасно подойдёт для воскресного обеда или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- конгрио ТМ «Магуро»500г
- мука цельнозерновая250г
- сольпо вкусу
- вода3ст. л.
- шпинат замороженный300г
- чеснок2зубчик
- яйца куриные3шт.
- сливки80мл
- сливочное масло80г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Разморозьте конгрио ТМ «Магуро».
Слово редактора
При разморозке старайтесь не использовать микроволновку — рыба может потерять текстуру и вкус. Лучше оставить при комнатной температуре или в холодильнике
- Шаг 3
Смешайте муку, сливочное масло и 0,25 ч. л. соли, влейте воду.
Слово редактора
Для более рассыпчатого теста используйте масло из холодильника — оно лучше вмешивается в муку и создаёт слоистую структуру
- Шаг 4
Заместите тесто. Сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30–40 минут.
Слово редактора
Охлаждение теста позволит маслу застыть, а клейковине развиться — тесто будет лучше держать форму и не будет растекаться
- Шаг 5
По прошествии указанного времени достаньте тесто, уложите в форму, формируя из краев теста бортики. Дно наколите вилкой в нескольких местах.
Слово редактора
Накалывание дна вилкой предотвратит образование пузырей и бугорков при выпекании — тесто пропечётся равномерно
- Шаг 6
Конгрио ТМ «Магуро» очистите, промойте, разрежьте на небольшие кусочки размером 1,5–2 см, положите в емкость.
Слово редактора
Кусочки рыбы такого размера обеспечат равномерный прогрев и запекание, рыба не будет сырой в центре
- Шаг 7
Шпинат разморозьте, нарежьте, добавьте к нему нарезанную рыбу. Добавьте чеснок, соль и перец. Все перемешайте.
Слово редактора
Шпинат предварительно отожмите от лишней влаги — так начинка не будет водянистой
- Шаг 8
В отдельной чаше смешайте яйца и сливки, взбейте венчиком.
Слово редактора
При взбивании яиц со сливками старайтесь не переусердствовать — масса должна стать однородной, но не образовывать пышную пену
- Шаг 9
Начинку из рыбы со шпинатом выложите в тесто, сверху залейте яично-сливочной смесью.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирог пропекался одинаково со всех сторон
- Шаг 10
Запекайте пирог в духовке в течение 40 минут при температуре 180°C. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка максимально раскрывает свой вкус. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.