Ликер из тыквы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Моя любовь к тыкве пошла еще дальше — теперь я приготовила ликер! И неважно, что ждать долго, — оно того стоит.
Подавать такой пряный напиток можно в составе коктелей, с кофе или употреблять как самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Тыквенный ликёр — необычное и оригинальное лакомство, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Запечённая тыква в сочетании с пряностями создаёт богатый и насыщенный вкус. Такой напиток отлично дополнит уютные осенние вечера, а также станет изюминкой домашнего бара. Попробуйте экспериментировать с количеством пряностей — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса под свои предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сироп
- вода450мл
- сахар450г
- корица3шт.
- перец душистый горошком6шт.
- гвоздика6шт.
- имбирь корень1кусок
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории463кКал19.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рекомендую брать самую спелую и яркую тыкву. Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости, остудить. Соединить водку и тыкву в чистой банке, накрыть плотной крышкой и оставить на 3–4 недели.Запекайте тыкву при 180–200 градусах до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнёт легко протыкаться вилкой. Выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью — она даст более насыщенный цвет и вкус ликёра - Шаг 2
Процедить тыквенную настойку, отжав тыкву.При процеживании используйте мелкое сито или несколько слоёв марли, чтобы максимально удалить кусочки тыквы и получить гладкий напиток - Шаг 3
Из продуктов для сиропа сварить пряный сироп, остудить до комнатной температуры.При варке сиропа не давайте ему сильно кипеть, чтобы специи не перебили нежный вкус. Попробуйте сироп — он должен быть достаточно сладким, но не приторным - Шаг 4
Влить остывший сироп вместе с пряностями к настойке, перелить в чистую банку и убрать на 5 недель в темное место при комнатной температуре.Тёмное место поможет сохранить яркий цвет ликёра и предотвратить нежелательные химические реакции. Следите, чтобы температура в помещении не была слишком высокой — это может повлиять на вкус - Шаг 5
Процедить через марлевый фильтр, разлить по чистым бутылкам и закрыть плотными крышками.Для более тонкой фильтрации можно использовать кофейный фильтр или специальные фильтры для ликёров. Это поможет избавиться от мельчайших частиц и сделать ликёр более прозрачным - Шаг 6
Храню ликер в холодильнике. Можно добавлять его в кофе, в выпечку и к десертам. Сладкий, приятный, после охлаждения немного тягучий. А какой цвет яркий получился! Я очень довольна.
На заметку
Готовый ликёр из тыквы лучше хранить в тёмном прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и аромат до 6 месяцев. Подавайте ликёр в чистом виде, охлаждённым, или используйте для приготовления пряных коктейлей. Отлично дополнит кофе или чай с пряностями.Оценить57
0
Комментарии
7Вот так новость!😍 😎
Вкусный ликер,Оксана.Наверно в нем можно замачивать например изюм,для выпечки?
Прямо в тему ликер, на улице - 30, и я бы не отказалась от стопочки тыквенно-коричного согревающего ликера 💕🤗
слушай а какой аромат тогда в ликере-сладко коричный или больше тыквенный?
Ликер прелестный, цвЕта мёда!😋😜 👌Оксана, подскажи, у тыквы весьма яркий вкус, а в ликере он не доминирует?😍