Особенности рецепта: Кекс с клюквой и белым шоколадом — нежный и сливочный

🟢 Быстро 🔥 326 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Екатерина Корженевская.

Кекс с клюквой и белым шоколадом — нежный и сливочный

25 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Описание рецепта

В холода хочется чего-то тёплого и сливочного — этот кекс как раз такой: нежный, с лёгкой кислинкой клюквы и мягким вкусом белого шоколада.

Слово редактора

Кекс на растопленном сливочном масле с белым шоколадом — плотная, влажная выпечка с выраженным сливочным вкусом и кислинкой клюквы. Подходит для завтрака или чаепития. Готовится в одной кастрюле без миксера: масло, шоколад и сахар растапливают вместе, затем вмешивают яйца, муку и ягоду. Клюква может быть свежей или замороженной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клюква замороженная ТМ «Планета Витаминов» 120г
яйца куриные2шт.
шоколад белый90г
пшеничная мука200г
разрыхлитель0.3ч. л.
сахар125г
сода0.3г
сливочное масло100г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории326кКал
13.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты заранее. В сотейнике растопить сливочное масло, белый шоколад и сахар. Немного остудить.
Шоколад лучше поломать на небольшие кусочки — так он растопится равномерно вместе с маслом.
Шаг 2
По одному влить яйца в остывшую смесь и взбить венчиком до однородности.
Яйца должны быть комнатной температуры, иначе горячая смесь может их свернуть.
Шаг 3
Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и содой. Перемешать венчиком.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кекс будет плотнее.
Шаг 4
Добавить клюкву и аккуратно перемешать лопаткой.
Замороженную клюкву можно добавлять прямо из морозилки, не размораживая.
Шаг 5
Выложить тесто в подготовленную форму. Запечь при 180 °C 30–40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Если зубочистка выходит сухой — кекс готов. Если форма тёмная, проверяйте уже через 30 минут.
Шаг 6
Немного остудить в форме, затем нарезать.
Кекс легче выходит из формы после пяти–десяти минут остывания.

На заметку

Готовый кекс храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем или плёнкой. В холодильнике — до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клюквы подойдут вишня или малина. Пошаговые фото помогут точно повторить текстуру теста и не пересушить выпечку в духовке.

Оценить53

Екатерина Корженевская