Фузилли с соусом болоньезе

Фузилли с соусом болоньезе

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Недавно муж пришел домой радостный и говорит: «Я купил новую насадку для рыбалки», и достает из сумки пачку итальянских макарон в форме пружинок — фузилли. Я ему отвечаю: «Знаешь, дорогой, пусть рыбки покушают кукурузу или кашу. Лучше я приготовлю из этих «пружинок» отличный ужин». Муж, конечно, согласился, но все-таки выпросил несколько «спиралек» для эксперимента. К прекрасным итальянским фузилли я приготовила мясной соус болоньезе, в котором использовала томатную пасту и консервированные томаты ТМ «Помидорка». Блюдо получилось очень вкусным, и муж даже попросил добавки.

Слово редактора

Фузилли — классическая итальянская паста, форма спиралек помогает лучше удерживать соус. Болоньезе — один из самых известных итальянских соусов, и его вариаций существует множество. Вы можете экспериментировать, добавляя в соус разные травы и специи. Подавайте блюдо со свежим базиликом и тёртым пармезаном — это подчеркнёт итальянский колорит. Фузилли с болоньезе отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на порции

  • Паста
  • макароны-спиральки (fusilli)450г
  • вода4.5л
  • соль2ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории845кКал
    35.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить необходимые продукты для приготовления блюда.
    Подготовить необходимые продукты для приготовления блюда.
  • Шаг 2 Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить на нем лук и чеснок в течение 5 минут.
    Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Лук, чеснок мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, разогреть и обжарить на нем лук и чеснок в течение 5 минут.
    Чтобы лук и чеснок равномерно обжаривались и не пригорали, распределяйте их по всей поверхности сковороды. Оливковое масло поможет раскрыть аромат овощей.
  • Шаг 3 Добавить в сковороду фарш и обжарить его до коричневого цвета.
    Добавить в сковороду фарш и обжарить его до коричневого цвета.
    Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, чтобы он прожарился равномерно. Коричневый цвет сигнализирует о том, что фарш готов к следующему этапу.
  • Шаг 4 Свежие помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать кусочками. Томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» очистить от кожицы и измельчить. Открыть банку томатной пасты ТМ «Помидорка».
    Свежие помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать кусочками. Томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» очистить от кожицы и измельчить. Открыть банку томатной пасты ТМ «Помидорка».
    Для быстрого снятия кожицы с помидоров можно также использовать метод с ледяной водой — после кипятка опустите помидоры в холодную воду.
  • Шаг 5 В сковороду к обжаренному с луком фаршу выложить томатную пасту, томатный соус из консервированных помидоров ТМ «Помидорка» и кусочки свежих помидоров, перемешать.
    В сковороду к обжаренному с луком фаршу выложить томатную пасту, томатный соус из консервированных помидоров ТМ «Помидорка» и кусочки свежих помидоров, перемешать.
    Хорошо перемешайте все томатные компоненты, чтобы соус стал однородным и насыщенным.
  • Шаг 6 Свежий базилик вымыть, высушить. Часть оставить для украшения, остальной мелко нарезать.
    Свежий базилик вымыть, высушить. Часть оставить для украшения, остальной мелко нарезать.
    Перед сушкой базилика убедитесь, что на листьях нет повреждений — это повлияет на вкус и внешний вид блюда.
  • Шаг 7 В соус всыпать сушеные орегано, розмарин, черный перец. Кладем нарезанный базилик, сахар и соль по вкусу. Влить красное вино, перемешать.
    В соус всыпать сушеные орегано, розмарин, черный перец. Кладем нарезанный базилик, сахар и соль по вкусу. Влить красное вино, перемешать.
    Сушёные травы добавляйте осторожно, учитывая их концентрированный вкус. Регулируйте количество соли и сахара в зависимости от кислоты томатов.
  • Шаг 8 Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на медленном огне 20–25 минут.
    Накрыть сковороду крышкой и тушить соус на медленном огне 20–25 минут.
    При тушении следите, чтобы соус не кипел сильно — он должен томиться, раскрывая вкус ингредиентов.
  • Шаг 9 Открыть крышку и потушить соус еще немного для загустения.
    Открыть крышку и потушить соус еще немного для загустения.
    Готовность соуса можно определить по его загустению — он должен стать более вязким и насыщенным.
  • Шаг 10 Для пасты воду вскипятить, посолить. Всыпать фузилли и варить 7 минут.
    Для пасты воду вскипятить, посолить. Всыпать фузилли и варить 7 минут.
  • Шаг 11 Готовые фузилли откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
    Готовые фузилли откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
  • Шаг 12 Горячие фузилли разложить по тарелкам, сверху выложить горячий томатно-мясной соус болоньезе. Украсить листиками свежего базилика. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Горячие фузилли разложить по тарелкам, сверху выложить горячий томатно-мясной соус болоньезе. Украсить листиками свежего базилика. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Фузилли с соусом болоньезе лучше подавать сразу после приготовления — так паста сохраняет текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, сварите фузилли и соус отдельно, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте соус и добавьте к нему пасту, перемешав. К блюду отлично подойдут свежие салатные листья и бокал сухого красного вина.
Оценить52
0

Что готовим

паста
блин говяжий
под пасту
... с перцем
... фетучини
... блюдо
... с грибами и сливками
пп ...

Из чего готовим

... из фарша
... из фарша
... из помидоров
... из макарон
... из макарон
... из макарон
... из макарон
... из помидоров

Часто спрашивают

Итальянская

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Вкуснятинаааа))))!!!! 😋🙌🍴🍝🍅

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Отличный ужин! Следующий рецепт должен быть рыбный 😉

      Оставить комментарий