Куриный рулет с цветной капустой «краски осени»

20 октября 2018

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я предлагаю вам приготовить рулет из куриных бедрышек с начинкой из цветной капусты ТМ «Планета Витаминов», сушеной вишни и фисташек. Это невероятно вкусно! Если исключить процесс запекания, у вас получится отличная курино-овощная ветчина. Такой рулет украсит и праздничный стол. Не рекомендую заменять куриные бедрышки на грудку, рулет не получится таким сочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра1кг
капуста цветная замороженная ТМ «Планета Витаминов»400г
фисташки очищенные1горсть
вишня вяленая1горсть
чеснок2зубчик
укроп свежий2веточка
паприка красная1ч. л.
перецпо вкусу
сольпо вкусу
лук сушеный50г
сметана1.5ст. л.
сыр пластинками2шт.

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории461кКал
19.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим все необходимое для приготовления начинки. Цветная капуста ТМ «Планета Витаминов», вишня, фисташки, укроп, чеснок, соль, перец, паприка.
Шаг 2
Цветную капусту размораживаем. Крупные соцветия нарезаем.
Шаг 3
Обжариваем цветную капусту в небольшом количестве растительного масла 5 минут, солим и перчим, приправляем паприкой.
Шаг 4
Добавляем к цветной капусте чеснок и укроп. Перемешиваем.
Шаг 5
Куриные бедра я беру без кости (вес в ингредиентах чистого мяса). Отбиваем мясо, уложив между двумя полиэтиленовыми мешочками. Кожу я не снимаю, она обладает отличными желирующими свойствами.
Шаг 6
Рабочую поверхность накрываем пищевой пленкой и наносим на нее соль, перец и ваши любимые приправы для курицы.
Шаг 7
Выкладываем на специи куриные бедра в форме прямоугольника кожей вниз.
Шаг 8
Распределяем цветную капусту, не доходя до краев.
Шаг 9
На цветную капусту выкладываем слегка измельченные фисташки и вяленую вишню.
Шаг 10
При помощи пищевой пленки формируем рулет. Оборачиваем рулет еще в 2–3 слоя пищевой пленки.
Шаг 11
Затем оборачиваем рулет в 2 слоя фольги. Я запекаю рулет на противне с решеткой. На дно наливаю немного воды. Отправляем в духовку на 1 час, температура 200°С.
Шаг 12
Вынимаем рулет из духовки и аккуратно снимаем фольгу, не повредив пленку. Теперь рулет необходимо охладить в течение 1,5 часов в холодильнике. Можно оставить на ночь.
Шаг 13
Аккуратно снимаем пленку. На этом этапе можете остановиться, у нас получилась вкуснейшая курино-овощная ветчина. Нарезаем и подаем. А мы пойдем дальше.
Шаг 14
Смазываем рулет сметаной.
Шаг 15
Посыпаем сушеным жареным луком. Украшаем пластинками сыра и вишней. Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180°С.
Шаг 16
Пока рулет запекался, запах стоял невероятный...
Шаг 17
Можно украсить рулет и подать на стол целиком.
Шаг 18
А можно порционно нарезать. Как видите, рулет очень сочный. Жаль, аромат не передать.
Шаг 19
Наслаждаемся куриным рулетом «Краски осени». Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!