Цельнозерновые лепешки с картошкой
Описание рецепта
Всем привет!
Огромное спасибо за рецепт Ю. Кондратенко!
Слово редактора
Цельнозерновые лепёшки — отличный вариант для здорового питания. Они не только полезны благодаря использованию цельнозерновой муки, но и универсальны: можно подавать на завтрак с сыром и зеленью, на обед — с супом или салатом, а на ужин — с лёгкими соусами. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого сыра или жареных грибов — получится новое вкусовое сочетание. Лепёшки легко приготовить на сковороде, и они станут прекрасной альтернативой привычному хлебу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кипяток150мл
- мука цельнозерновая100г
- мука1стакан
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- Начинка
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- укроп0.5пучок
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинка: картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель переложить в миску и размять. Лук мелко нарезать и пожарить до золотистого цвета. Укроп мелко нарезать. К картошке добавить жареный лук, укроп, соль, перец и хорошо перемешать. Готовую начинку остудить.
Чтобы картофель разминался легче, добавьте к нему немного сливочного масла. Лук жарьте на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал равномерно золотистым.
- Шаг 2
Тесто: в миске смешать кипяток, соль и масло. Добавить 100 г цельнозерновой муки и 1/2 стакана обычной муки и замесить тесто (если муки будет мало, то добавьте еще немного). Тесто накрыть и дать полежать 20–30 минут.
При замешивании теста используйте ложку или лопатку — цельнозерновая мука может быть рассыпчатой. Накройте тесто пищевой плёнкой, чтобы оно не обветривалось.
- Шаг 3
Спустя указанное время тесто разделить на шесть частей. Раскатать каждую часть теста, на одну половину выкладываем начинку и накрываем второй половиной. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон.
Раскатывайте тесто не слишком тонко — лепешки должны быть пышными. Обжаривайте на среднем огне, чтобы начинка прогрелась, а тесто не подгорело.
- Шаг 4
Готовые лепешки слегка смазываем сливочным маслом.
Сливочное масло придаст лепешкам нежный аромат и сделает их мягче.
- Шаг 5
Наши вкусные и румяные лепешки готовы!
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые лепёшки лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если нужно приготовить заранее, храните лепёшки в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К лепёшкам с картошкой отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом или сметана с зеленью.