Сырно-луковый пирог «Амка» на сметанном тесте
Описание рецепта
Пирог получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкой сырно-луковой начинкой внутри. Тесто на сметане и масле замешивается быстро, без дрожжей и долгого ожидания — удобно, когда время ограничено.Слово редактора
Пирог «Амка» — несложная домашняя выпечка с начинкой из обжаренного репчатого лука и тёртого сыра. Тесто замешивается на сливочном масле и сметане — получается рассыпчатым и мягким одновременно. Подходит для обеда, перекуса или лёгкого ужина. Набор ингредиентов минимальный, всё найдётся в холодильнике. Рецепт выручит, когда нужно быстро сделать сытную выпечку без лишних затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло70г
- сметана2стакан
- мука1стакан
- соль0.5ч. л.
- лук репчатый2головка
- сыр150г
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на мелкой тёрке.Сыр лучше брать твёрдых сортов — он даёт более выраженный вкус и хорошо держит форму при нарезке. - Шаг 2
Лук нарезать и обжарить до мягкости. Остудить.Лук нужно полностью остудить перед добавлением в начинку, иначе сыр начнёт плавиться раньше времени. - Шаг 3
Сливочное масло размять до мягкости.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто получится однородным без лишних усилий. - Шаг 4
Добавить к маслу сметану и соль, перемешать.Количество соли регулируйте с учётом солёности сыра. - Шаг 5
Всыпать муку и замесить тесто.Муку вводите постепенно: тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, но не забитым. - Шаг 6
Соединить тёртый сыр с остывшим луком — начинка готова.Если хотите более сочную начинку, можно добавить к луку щепотку чёрного перца. - Шаг 7
Раскатать тесто, выложить начинку, сформировать пирог и запечь.Готовность пирога проверяйте по золотистой корочке; температура выпечки — 180–200 °C. - Шаг 8
Выложить обжаренный лук. - Шаг 9
На лук выложить натертый сыр. - Шаг 10
Яйцо смешать с двумя ложками сметаны. - Шаг 11
Полить поверх начинки. - Шаг 12
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 190°C 50–60 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог «Амка» нарезайте после того, как он немного остынет — так слои держатся лучше. Хранится до двух суток в холодильнике, завёрнутым в фольгу. Перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку грибы или бекон.Оценить52
0
Комментарии
3прямо французкий луковый
У вас отпадные рецепты)))
Аллочка, а диаметр формы у Вас какой? Очень красивый пирожок! Возьму на заметку!🌷🌸🌹