Тимбалло с макаронами

23 октября 2018

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В оригинальном итальянском рецепте этого пирога с макаронами используются трюфели, я заменила на белые грибы. Это блюдо можно приготовить на праздник или для большой компании. Очень вкусный и очень стытный пирог. Подавать горячим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
паста250г
куриное филе250г
куриная печень250г
куриные сердечки200г
ветчина вареная200г
грибы белые100г
сыр твердый100г
яичные желтки5шт.
лук репчатый1шт.
томатная паста ТМ «Помидорка»20г
оливковое масло50г
вино белое40г
перец черныйпо вкусу

Тесто
тесто слоеное750г

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории787кКал
32.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное мясо, печень и куриные сердечки мелко нарезать.
Шаг 2
Вареную ветчину и лук нарезать кубиками. Сварить яйца, отделить желтки. У меня белые грибы уже готовые, я их разморозила и обжарила. Можно взять сухие белые грибы и предварительно замочить их в горячей воде на 20 минут.
Шаг 3
Для пирога я взяла короткую пасту маккерони.
Шаг 4
Нагреем сковороду и обжарим лук на оливковом масле в течение 5–7 минут.
Шаг 5
Добавим куриное мясо и обжарим в течение 7 минут.
Шаг 6
К обжаренной курице и луку добавим куриную печень, сердечки и белые грибы, обжарим все вместе в течение 4–5 минут.
Шаг 7
Добавим вино.
Шаг 8
Добавим томатную пасту ТМ «Помидорка».
Шаг 9
Добавим ветчину и тушим примерно 10 минут, пока вино слегка не выпарится.
Шаг 10
В самом конце добавить черный перец, яичные желтки и осторожно все перемешать.
Шаг 11
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 12
Перемешать пасту с начинкой и сыром (у меня твердый сыр наподобие пармезана).
Шаг 13
Форму смажем маслом, раскатаем слоеное тесто и выстелим им дно и стенки формы.Осторожно начинку переложить в форму для пирога.
Шаг 14
Начинку закроем «крышкой» из теста, защипнем края и смажем пирог яичным желтком, сделаем отверстие по середине. Выпекать при 180°C примерно 40 минут.
Шаг 15
Пирог готов. На стол подавать горячим. Buon appetito!