Мясные пальчики
Описание рецепта
Слово редактора
Мясные пальчики — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочная свинина в сочетании с сыром, овощами и грибами создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Запекание делает блюдо особенно аппетитным, а разнообразная начинка придаёт ему интересную текстуру. Подавайте мясные пальчики с картофельным пюре или свежими овощами — так вы подчеркнёте вкус мяса и начинки. Это блюдо точно понравится любителям сытных и насыщенных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- сыр200г
- огурцы2шт.
- яйцо2шт.
- перец болгарский1шт.
- майонез1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки227г252.22% от дневной нормы
- Жиры305г381.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории3725кКал155.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать пластинами 12х6 см, отбить, посолить и приправить. Сделать начинку: лук, грибы нарезать. Лук обжарить, затем добавить грибы, жарить 5 мин. Остудить, все переложить в тарелку. Яйца,перец, огурцы нарезать, добавить сыр, рубленую зелень, перемешать. Обе смеси соединить и вновь перемешать. Начинку выложить на отбивные, свернуть рулетиком. Рулетики обвязать ниткой и обжарить в смеси растительного и сливочного масла 10 минут, переложить в глубокий противень, полить оставшимся жиром и кипяченой водой. Накрыть фольгой, запекать в духовке при 200С 25 минут. Рулетики выложить на блюдо, снять нитки, украсить по желанию.
При отбивании свинины следите, чтобы пластины не порвались — иначе начинка будет выпадать. Для равномерной прожарки убедитесь, что толщина пластин везде одинакова. При запекании следите, чтобы рулетики не лежали слишком тесно — так они равномерно пропекутся. Чтобы проверить готовность, проткните рулетик — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовые мясные пальчики лучше подавать горячими — так они максимально вкусны и сочны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясным пальчикам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного салата.