Салат с томатами, цукини и моцареллой — свежо и без лишних усилий
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь не нужна плита: цукини маринуются сами, а собрать салат занимает пару минут. Бальзамик с базиликом делают вкус неожиданно ярким для такого простого набора.Слово редактора
Лёгкий салат на основе маринованных цукини, помидоров черри и моцареллы. Цукини выдерживаются в оливковом масле с солью и перцем — за 15 минут они отдают сок и становятся мягче. Базилик и бальзамический уксус дополняют вкус без лишних компонентов. Подходит как самостоятельный обед или закуска к мясу и рыбе. Вегетарианское блюдо, в котором нет ничего лишнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини1шт.
- помидоры черри150г
- моцарелла80г
- базилик свежий0.5пучок
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры черри разрежьте пополам, моцареллу — кусочками среднего размера, цукини — тонкими полукольцами или кружками.Цукини лучше нарезать одинаково тонко — около 3–4 мм — тогда они равномерно промаринуются. - Шаг 2
Цукини приправьте солью и перцем, полейте оливковым маслом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.Следите, чтобы цукини не стояли дольше 20–25 минут: они начнут выделять много жидкости и потеряют текстуру. - Шаг 3
Базилик крупно нашинкуйте.Базилик режьте в последний момент, чтобы он не потемнел. - Шаг 4
Соедините в салатнике маринованные цукини, томаты, моцареллу и базилик, заправьте бальзамическим уксусом и перемешайте.Бальзамический уксус добавляйте по вкусу — начните с одной чайной ложки, затем пробуйте. - Шаг 5
Соедините в салатнике маринованные цукини, томаты, моцареллу и базилик, заправьте все бальзамическим уксусом и перемешайте. - Шаг 6
Этот салат идеален в сочетании с крафтовым пивом Red Mars ТМ «ЛЭП». Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — салат не хранится, моцарелла быстро впитывает уксус и теряет форму. Если хотите сытнее, добавьте крутоны или тонкие ломтики прошутто. Этот рецепт с фото удобно повторять в сезон кабачков, когда цукини стоят недорого и дают насыщенный вкус даже без термообработки.Оценить0.00
0