Мини-чизкейки с вяленой вишней на печенье
Описание рецепта
Эти чизкейки получаются плотными, нежными и в меру сладкими — вяленая вишня внутри даёт приятную кислинку. Удобно готовить с вечера: к утру они как раз набирают нужную текстуру.Слово редактора
Мини-чизкейки на основе из юбилейного молочного печенья с начинкой из рикотты, сметаны и яиц. Внутри каждого — вяленая вишня. Запекаются при низкой температуре, затем обязательно охлаждаются в холодильнике — минимум три часа, лучше ночь. Подходят для десертного стола, чаепития или как угощение порционно: каждый гость получает свой целый чизкейк.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- печенье Юбилейное молочное250г
- сливочное масло120г
- сахар1ст. л.
- Начинка
- рикотта250г
- сметана 30%3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- ванилин7г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешала с крошкой печенья. Распределила по формам и выпекала семь–десять минут. Достала и остудила при комнатной температуре.Печенье удобно измельчать в блендере или перетирать скалкой в пакете — крошка должна быть мелкой и равномерной. - Шаг 2
Рикотту смешала со сметаной, сахаром и яйцами. Добавила ванилин.Все ингредиенты для начинки берите комнатной температуры — так масса получится однородной без комков. - Шаг 3
В остывшие формы выложила вяленую вишню и залила начинкой.Вишню кладите по одной-две штуки, чтобы она оказалась по центру каждого чизкейка. - Шаг 4
Поставила в духовку, разогретую до 150 °C, и запекала около 20–25 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны схватиться, а серединка — чуть дрожать. - Шаг 5
Шаг 5После запекания дала остыть при комнатной температуре, затем убрала в холодильник на три–шесть часов — я ставила на ночь.Не торопитесь с холодильником: сначала чизкейки должны полностью остыть при комнатной температуре, иначе образуется конденсат.
На заметку
Готовые мини-чизкейки подавайте прямо в формах или аккуратно извлеките на тарелку. Хранятся в холодильнике до трёх суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт с фото удобен тем, что десерт делается заранее — с вечера. Можно варьировать наполнитель: вместо вяленой вишни взять курагу, изюм или свежие ягоды.Оценить33
0
Комментарии
4кто-нибудь пробовал заменить вишню на другую начинку? P.S. Положила вместо вяленой вишни ягоды из вишневого варенья - получилось чудно! По 3-4 ягодки в одну формочку, у меня формы для кексов были.
Подскажите, пожалуйста, сколько вишни на порцию. Спасибо!
Очень красиво👍
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎂