+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Рисовая запеканка с яблоками

Рисовая запеканка с яблоками
Рисовая запеканка с яблоками
Рисовая запеканка с яблоками
Подготовка
20 минут
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

У каждого из нас есть особые блюда, один запах которых «катапультирует» нас в детство, вызывает определенные воспоминания и улыбку на лице. У меня много таких блюд, и я всегда ассоциирую их с семьей. Одно из них — рисовая запеканка. Моя бабушка всегда готовила ее для меня. Тем более я удивляюсь, почему я не готовлю рисовую запеканку чаще. Я над этим работаю…

Пищевая ценность порции

391
кКал
16%
Белки12 г
Жиры9 г
Углеводы64 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 шт.
1 ст. л.
1 л
200 г
1 ч. л.
1 щепотка
3 шт.
80 г
Пенка
2 шт.
1 щепотка
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Молоко довести до кипения, добавить щепотку соли, ванильный экстракт и рис. На маленьком огне варить рис около 30 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. Рис снять с огня и немного охладить.
Молоко довести до кипения, добавить щепотку соли, ванильный экстракт и рис. На маленьком огне варить рис около 30 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. Рис снять с огня и немного охладить.
На весь экран
Очистить яблоки, нарезать их на тонкие пластинки, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить 60 г сахара. Желтки растереть с остальным сахаром до посветления и увеличения в объеме.
Очистить яблоки, нарезать их на тонкие пластинки, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить 60 г сахара. Желтки растереть с остальным сахаром до посветления и увеличения в объеме.
На весь экран
Растертые желтки вмешать в теплый рис.
Растертые желтки вмешать в теплый рис.
На весь экран
Взбитые белки порционно вмешать в рисовую массу.
Взбитые белки порционно вмешать в рисовую массу.
На весь экран
Форму (у меня разъемная диаметром 22 см) для запекания смазать маслом и посыпать манкой. Выложить половину рисовой массы. Разложить яблоки. Если яблоки слишком кислые, можно посыпать их сахаром. Забегая вперед, скажу: если вы сладкоежка, то стоит увеличить количество сахара, потому что запеканка получается не очень сладкой.
Форму (у меня разъемная диаметром 22 см) для запекания смазать маслом и посыпать манкой. Выложить половину рисовой массы. Разложить яблоки. Если яблоки слишком кислые, можно посыпать их сахаром. Забегая вперед, скажу: если вы сладкоежка, то стоит увеличить количество сахара, потому что запеканка получается не очень сладкой.
На весь экран
Покрыть оставшейся рисовой массой и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Покрыть оставшейся рисовой массой и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
На весь экран
Для пенки взбить белки со щепоткой соли и сахаром в пену (как в шаге №2). Аккуратно вынуть запеканку и покрыть ее пенкой. Запекать около 20–25 минут. Если запеканка начнет пригорать, накройте ее пергаментной бумагой. Можно обойтись вообще без пенки. В этом случае нужно смазать запеканку перед выпечкой слоем сметаны.
Для пенки взбить белки со щепоткой соли и сахаром в пену (как в шаге №2). Аккуратно вынуть запеканку и покрыть ее пенкой. Запекать около 20–25 минут. Если запеканка начнет пригорать, накройте ее пергаментной бумагой. Можно обойтись вообще без пенки. В этом случае нужно смазать запеканку перед выпечкой слоем сметаны.
На весь экран
Запеканка получилась высокая, воздушная и сочная.
Запеканка получилась высокая, воздушная и сочная.
На весь экран
Мы любим со сметанкой, но вариантов подачи бесконечное множество: варенья, сиропы, мед, ягодные соусы, припущенные фрукты...
Мы любим со сметанкой, но вариантов подачи бесконечное множество: варенья, сиропы, мед, ягодные соусы, припущенные фрукты...
На весь экран
Приятного!
Приятного!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 36
Отправить
Марина
Марина
1 год назад

Викуля,сегодня впервые приготовила Вашу запеканку!она в моей КК давно,ну вот наконец то дошла очередь и до неё!Пенку не делала ,сметаной сверху тоже не стала мазать,просто выложила в прямоугольную керамическую форму,только что сняла пробу,со сметанкой,получилось волшебно вкусно!!!!!спасибо большое за прекрасный рецепт завтрака!👌👍💐

vicky
vicky
1 год назад
Марина,

Какая хорошая новость))! Мне очень приятно, что понравился рецепт, Марина 😊на самом деле я вполне согласна, что пенка не обязательна)) и так вкусно 😉спасибо тебе большое за Feedback и аппетитное фото ❣️❣️❣️

Елена
Елена
2 года назад

Вика😘, спасибо огромное, запеканка изумительная!!!!!!!! 😋😋😋 Нам было ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! 🍏🍎🍏🍎🍏🍎

vicky
vicky
2 года назад
Елена,

Леночка, а тебе, дорогая 🏵️огромное спасибо за комплимент запеканочке❣️рада, что понравился рецепт ❣️готовь на здоровье 🎈

e.g.sh.1956
e.g.sh.1956
2 года назад

Здравствуйте! Специально зарегистрировалась, чтобы выразить Вам свою благодарность и восхищение за удивительный рецепт рисовой запеканки. Все мои домашние, а внучка больше всех, постоянно просят приготовить ее. Очень-очень вкусная! Нежная, воздушная! Восторг! Пенку белковую не делала: муж не любит меренгу. Залила сметаной. Рецепт супер! Успехов Вам на кулинарном поприще! Елена Шульга

vicky
vicky
2 года назад
e.g.sh.1956,

Здравствуйте, Елена! Как же приятно получить от Вас такой тёплый комментарий! Безумно рада, что понравилась запеканочка! Большое спасибо за то, что дали мне об этом знать)), готовьте на здоровье! Кстати, залить запеканку сметанкой и в моих предпочтениях))

ArtUpcyclingDesing17
ArtUpcyclingDesing17
2 года назад

оригинально

vicky
vicky
2 года назад
ArtUpcyclingDesing17
ArtUpcyclingDesing17
2 года назад
vicky,

напомнило садик и бабушку) спасибо за рецепт

vicky
vicky
2 года назад
ArtUpcyclingDesing17,

На здоровье 😊

Ольга Родина
Ольга Родина
2 года назад

заинтресовали меня запеканкой- давно как то в молодости делала рисовый пудинг- кроме изюма ни чего такого не добавляла- а вот теперь моя любимая тема- взбитые белки сверху- я так пироги яблочные покрываю всегда минут за десять до окончания- и представила как это будет вкусно и тут! спасибо- рецепт забираю!

vicky
vicky
2 года назад
Ольга Родина,

Ольга, оч приятно, что понравился рецепт! На счёт пенки: я не специалист по пенкам, просто хотелось для сайта сделать красиво, но как вы понимаете, не особенно получилось 😅 делайте пенку, как вы привыкли и будет вам счастье‼️ а изюмчик сюда просто просится)))

Показать еще комментарии