Особенности рецепта: Феттучине с куриной печенью и грибами в томатном соусе

Name: Феттучине с куриной печенью и грибами в томатном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: куриная печень - 500 г; бекон - 50 г; помидоры консервированные в собственном соку - 300 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчик; грибы лесные - 50 г; оливковое масло - 2 ст. л.; сыр твердый - по вкусу; феттучине - 100 г

🟢 Быстро 🔥 437 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Феттучине с куриной печенью и грибами в томатном соусе

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

В этом рецепте феттучине можно заменить на любые другие макароны или спагетти. А томатный соус с куриной печенью и грибами обеспечит сытный обед или ужин. Регистрационный номер — 711984749. А если под рукой нет лесных грибов, берите обычные шампиньоны — вкус останется таким же насыщенным. У меня этот соус часто уходит быстрее, чем сама паста доваривается.

Слово редактора

Феттучине с куриной печенью — сытное блюдо на основе томатного соуса с грибами и беконом, где паста играет вспомогательную роль, а главный акцент сделан на печени и соусе. Печень обжаривается отдельно от овощной基础, чтобы не дать соусу горчить и сохранить нежность кусочков. Грибы можно взять лесные или заменить шампиньонами, а томаты в собственном соку дают более насыщенный вкус, чем свежие. Готовое блюдо посыпают твёрдым сыром — по желанию любым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень500г
бекон50г
помидоры консервированные в собственном соку300г
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
грибы лесные50г
оливковое масло2ст. л.
сыр твердыйпо вкусу
феттучине100г

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории437кКал
18.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварите феттучине в большом количестве кипящей подсоленной воды 5 минут и откиньте на дуршлаг.
Не переваривайте пасту дольше указанного времени — феттучине должны остаться слегка упругими, аль денте.
Шаг 2
С помидоров снять кожицу. Натереть томаты на терке.
Снимать кожицу проще, если предварительно обдать помидоры кипятком — она легко отойдёт после надреза.
Шаг 3
Нарежьте бекон и грибы (у меня лесные грибы, можно заменить на шампиньоны).
Нарезайте бекон и грибы примерно одинаковыми кусочками, чтобы они прожаривались равномерно.
Шаг 4
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Мелкая нарезка лука и чеснока помогает им быстрее раскрыть вкус и равномерно разойтись в соусе.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук, чеснок и бекон.
Обжаривайте на среднем огне, пока бекон не даст жир, а лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 6
Добавьте грибы и помидоры, посолите и поперчите.
Дайте соусу немного увариться после добавления помидоров — так вкус получится более концентрированным.
Шаг 7
Нарежьте куриную печень небольшими кусочками. В отдельной сковороде обжарьте печенку, дайте выпариться жидкости.
Обжаривайте печень на сильном огне короткими порциями, чтобы она не выделяла лишнюю жидкость и не стала жёсткой.
Шаг 8
Добавьте печенку в томатный соус, перемешайте, потомите в соусе пару минут.
Не держите печень в соусе слишком долго — двух-трёх минут достаточно, чтобы она не потеряла мягкость.
Шаг 9
На тарелку выложить феттучине и томатный соус с печенкой, посыпьте любимым сыром по вкусу.
Сыр лучше натирать непосредственно перед подачей, чтобы он не слипся и равномерно распределился по блюду.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Подавайте блюдо горячим — соус с печенью быстро остывает и теряет свою текстуру.

На заметку

Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока соус горячий, а печень мягкая. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не больше суток — печень при повторном разогреве становится жёстче. Феттучине легко заменить любыми другими макаронными изделиями подходящей формы, а лесные грибы — шампиньонами без потери вкуса.