Мясо по-французски
Описание рецепта
Слово редактора
Мясо по-французски — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке делает свинину нежной, а картофель — рассыпчатым. Помидоры и лук добавляют сочность, а сыр создаёт аппетитную корочку. Это блюдо универсально: его можно подавать как самостоятельное или с лёгким салатом из свежих овощей. Попробуйте экспериментировать с видами сыра или добавить пряные травы для нового вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- картофель5шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый200г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории948кКал39.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Нарежьте свинину крупными кусочками толщиной 1,5–2 см, используя разделочную доску Faberlic by Julia Vysotskaya.
Натрите мясо солью и перцем. Для равномерного маринования слегка помните мясо после нанесения соли и перца. Крупные кусочки позволят сохранить сочность при запекании.
- Шаг 3
Нарежьте полукольцами лук, картофель, помидоры. Натрите сыр.
Чтобы картофель не потемнел, после нарезки поместите его в ёмкость с холодной водой. Лук нарезайте не слишком тонко, чтобы он не сгорел при запекании.
- Шаг 4
Смажьте форму растительным маслом. Выложите слой мяса, сверху — соль и перец, затем
— слой картофеля. Густо смажьте майонезом. Майонез можно смешать с небольшим количеством сметаны — так соус будет нежнее и менее калорийным. Убедитесь, что слой картофеля хорошо покрыт майонезом для сочности.
- Шаг 5
Выложите слой из колец лука и кружков помидора. Посыпьте сыром.
Распределите сыр равномерно, чтобы он образовал аппетитную корочку по всей поверхности блюда. Можно добавить немного зелени — она придаст свежесть вкусу.
- Шаг 6
Готовьте мясо по-французски в духовке при 180°C в течение 50–60 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность можно проверить по золотистой корочке на сыре и мягкости картофеля — он должен легко протыкаться вилкой.
На заметку
Готовое мясо по-французски лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое вино.