Киш лорен с курицей и грибами
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Киш лорен — классический французский открытый пирог, который отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Песочное тесто гармонично сочетается с сочной начинкой из курицы, грибов и сыра, а сливки придают блюду кремовую текстуру. Подавайте киш тёплым или комнатной температуры — он хорош в любом виде. Попробуйте добавить в начинку свежие травы, например, тимьян или петрушку, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло120г
- мука250г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- Начинка
- куриное филе500г
- шампиньоны300г
- лук репчатый1шт.
- сливки400г
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории1105кКал46.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия Круглова
S
sergimasha1992
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Измельчите сливочное масло с мукой в крошку.Для равномерного измельчения масла с мукой используйте блендер или кухонный комбайн на низкой скорости. Это поможет добиться нужной текстуры теста. - Шаг 3
Добавьте яйцо, соль и воду, замесите тесто. Сделайте из теста шар и положите в холодильник на час.Воды добавляйте понемногу, чтобы не переувлажнить тесто. Оно должно собраться в шар, но остаться рассыпчатым. - Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт и равномерно распределите в керамической форме Faberlic by Julia Vysotskaya. Сформируйте бортики.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Бортики должны быть примерно одинаковой высоты — так киш будет выглядеть аккуратно. - Шаг 5
Измельчите лук, грибы и куриное мясо. Обжарьте все до золотистого цвета на растительном масле.Обжаривайте ингредиенты на среднем огне, чтобы они не подгорели, а равномерно прожарились. Золотистый цвет — сигнал, что ингредиенты готовы. - Шаг 6
Выложите начинку в основу из песочного теста. - Шаг 7
Залейте начинку смесью из сливок и яиц. Посыпьте сверху тертым сыром.Перед тем как залить начинку смесью из сливок и яиц, слегка посолите и поперчите её — так вкус киша будет более сбалансированным. - Шаг 8
Выпекайте киш в духовке при 180°C в течение 30–40 минут. Приятного аппетита!Готовность киша можно проверить визуально: поверхность должна слегка зарумяниться, а серединка — застыть. Если зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой — киш готов.
На заметку
Киш лорен лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает все свои вкусовые ноты. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста. Для вегетарианской версии замените курицу на дополнительные грибы или обжаренные овощи в той же пропорции.Оценить34
0
Комментарии
11Почему не указано количество воды которое нужно добавить в тесто вместе с яйцом??? Или не нужно??? На фото продуктов вообще воды нет... Странный рецепт...
Почему никто не написал, что основу нужно в духовку на мин 5-7 поставить . Она же не очень то и хорошая получаеться, если не пропекать её предварительно.
Давно хотела приготовить это блюдо. Спасибо, завтра сотворю сие чудо
Это чудодейственный рецепт! Ни одна девушка не устоит перед этим кишом! 27 лет до этого были прожиты зря( почему раньше его не нашёл (
Как это можно приготовить за 40 минут, если тесто должно лежать в холодильнике час?