Рубленые котлеты по-черногорски
Описание рецепта
Слово редактора
Рубленые котлеты по-черногорски — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные и ароматные, они порадуют любителей мясных блюд. Благодаря добавлению сметаны и горчицы котлеты приобретают неповторимый вкус, а крахмал помогает сохранить их форму при жарке. Подавайте их с картофельным пюре или свежими овощами — получится сытный и вкусный ужин. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола, добавив ему нотку балканской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый1шт.
- крахмал3ст. л.
- сметана жирная2ст. л.
- русская горчица Kamis 1ст. л.
- гранулированный чеснок Kamis 1ч. л.
- морская соль с чесноком и травами Kamisпо вкусу
- черный молотый перец Kamisпо вкусу
- орегано Kamis 0.5ч. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления котлет нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Нарежьте мясо и лук мелкими кубиками.
Для более однородной консистенции котлет можно дополнительно пропустить нарезанные мясо и лук через мясорубку. Мелкая нарезка поможет ингредиентам лучше соединиться.
- Шаг 3
Смешайте, добавьте гранулированный чеснок Kamis.
Гранулированный чеснок придаст блюду насыщенный аромат. Убедитесь, что он равномерно распределён по всей массе.
- Шаг 4
Добавьте к мясу крахмал.
Крахмал поможет удержать влагу в котлетах и сделает их более пышными. Добавляйте его постепенно, чтобы не переборщить с количеством.
- Шаг 5
Добавьте морскую соль, черный молотый перец, орегано Kamis.
Специи лучше предварительно смешать в отдельной посуде, чтобы равномерно распределить их по всей массе фарша.
- Шаг 6
Добавьте яйца, а также сметану и русскую горчицу Kamis. Перемешайте.
Сметана и горчица придадут котлетам нежный вкус и сочность. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы не было комков.
- Шаг 7
Немного отбейте получившуюся смесь. Обжарьте котлеты на растительном масле, выкладывая их на разогретую сковороду ложкой, по 5 минут с каждой стороны. Когда все котлеты будут обжарены, выложите их в глубокий сотейник и тушите все вместе еще 15 минут.
При отбивании смесь станет более вязкой и «цепкой» — это нормально. Для тушения можно добавить немного воды или бульона, чтобы котлеты были ещё сочнее. Котлеты готовы, когда их внутренняя температура достигнет 70–75 градусов.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Для сочности можно полить их сметанным соусом с зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.