Просто оладьи
Описание рецепта
Простые, незатейливые, вкуснющие оладьи.
Слово редактора
Оладьи — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака или полдника. Пышные и нежные, они особенно хороши со сметаной, мёдом или ягодным сиропом. Чтобы оладьи получились ещё более воздушными, можно добавить в тесто немного разрыхлителя. А если хотите разнообразить вкус, попробуйте включить в состав тёртый яблоко или морковь — получится оригинально и вкусно. Подавайте оладьи с чашкой ароматного чая или кофе — идеальный домашний завтрак обеспечен!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко300мл
- мука350г
- дрожжи сухие7г
- растительное масло70мл
- растительное масло для жарки70мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из ингредиентов замесите тесто средней густоты (сначала к яйцу добавьте сахар, соль, теплое молоко, просеянную муку пшеничную, дрожжи, а в последнюю очередь —
масло). Тесто должно медленно стекать с ложки. Лучше пускай будет немного гуще, чем жиже. Дайте тесту подойти минут 30–40 в теплом месте, оно должно увеличиться в два-три раза. Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает оладьи пышнее. Тёплое молоко активизирует дрожжи — тесто лучше поднимется. Проверяйте консистенцию теста — оно должно медленно стекать с ложки, как густая сметана.
- Шаг 2
Когда тесто достаточно подошло, не размешивайте его, а выкладывайте аккуратно столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду и обжаривайте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Масло наливайте так, чтобы оно скрывало дно сковороды тонким слоем. Следите за тем, чтобы оладьи хорошенько пропеклись, регулируйте огонь, переворачивайте на ту сторону, где, по вашему мнению, бледная корочка.
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, хорошо прогрейте её с маслом. Готовность оладьев можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми, а поверхность — сухой и матовой. Не пережаривайте, чтобы не потерять пышность.
- Шаг 3
Оладьи получаются пышные, ароматные. С повидлом, джемом, конфитюром — супер!
На заметку
Готовые оладьи лучше подавать сразу — они наиболее пышные и вкусные в горячем виде. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке или на сковороде без масла. К оладьям отлично подойдут мёд, сметана, ягодный сироп или сгущённое молоко.