Лазанья с овощами

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Растительное масло разогреть и обжарить на нем лук и чеснок в течение 2–3 минут.

Морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.

Добавить морковь к луку и чесноку и продолжать обжаривать еще несколько минут.

Баклажаны помыть, вытереть бумажным полотенцем. Отрезать плодоножки. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. Добавить баклажаны в сковороду и продолжать обжаривать овощи, помешивая.

Томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» очистить от кожицы и измельчить.

Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести небольшим количеством воды до консистенции пюре. Добавить томатное пюре и консервированные измельченные томаты вместе с соком в сковороду с овощами.

Посыпать содержимое сковороды итальянскими травами, перцем, солью, сахаром. Перемешать овощной соус и потушить еще несколько минут, помешивая.

В форму выложить часть овощного соуса (примерно 1/4).

На соус выложить листы лазаньи. У меня листы, не требующие отваривания.

Повторить слои еще 2 раза. Верхним слоем должен быть соус.

Приготовить соус бешамель. Для этого муку обжарить на сухой сковороде 1 минуту.

Положить сливочное масло. Растопленное масло перемешать с мукой.

Тонкой струйкой постепенно влить сливки, все время помешивая соус и лопаткой растирая комочки муки.

Добавить в соус мускатный орех и соль, перемешать. Еще немного поварить до загустения и снять с огня.

Выложить соус бешамель на лазанью поверх овощного соуса.

Форму для запекания закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

Достать форму с лазаньей из духовки. Открыть фольгу, посыпать сыром. Опять закрыть фольгой и поставить в духовку еще на 10 минут.

Готовое блюдо достать из духовки и дать ему постоять 10–15 минут.

Вкусная лазанья с овощами готова. Разрезать ее на порции и подать к столу, украсив зеленым базиликом. Угощайтесь! Приятного аппетита!