Пепероната с курицей
Описание рецепта
Практически в любой итальянской семье есть свой рецепт пеперонаты, но неизменной его частью остается болгарский перец. В пеперонату добавляют базилик, орегано или майоран. У каждого свои предпочтения. Вообще мне по душе итальянская кухня. Еда яркая и солнечная, как и сама страна. Я решила приготовить дома нежную и сочную
Слово редактора
Пепероната — классическое итальянское блюдо, которое отлично передаёт колорит средиземноморской кухни. Благодаря сочным болгарским перцам и томатам блюдо получается ярким и ароматным. Тушёная курица придаёт пеперонате нежность и сытность. Подавайте её с пастой, рисом или хрустящим хлебом — так вы подчеркнёте аутентичный вкус. Экспериментируйте с травами: помимо базилика можно добавить тимьян или розмарин, чтобы разнообразить аромат. Пепероната станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»0.5кг
- перец болгарский красный2шт.
- лук красный1шт.
- растительное масло100мл
- чеснок3зубчик
- перец свежемолотый смесь5г
- базилик сушеный1ч. л.
- сольпо вкусу
- куриное филе0.5кг
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе предварительно вытереть бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу.
Удаление влаги важно, чтобы при обжаривании мясо не выделяло слишком много воды и не тушилось, а именно обжаривалось.
- Шаг 2
Куриное филе обжариваем на сильном огне с добавлением небольшого количества растительного масла, солим, перчим. Как только кусочки мяса стали покрываться золотистой корочкой, убираем мясо с огня и оставляем его в стороне до следующего этапа приготовления.
Следите, чтобы не пережарить куриное филе — золотистая корочка должна быть равномерной, без тёмных участков. Пережаренное мясо будет жёстким.
- Шаг 3
В глубокой сковороде обжариваем лук красный, нарезанный полукольцами, в течение 5 минут. Нарезаем чеснок и добавляем его к луку, обжариваем еще 5 минут.
Чтобы лук не подгорел, периодически помешивайте его. Чеснок добавляйте, когда лук станет мягким и полупрозрачным.
- Шаг 4
Болгарский перец нарезаем соломкой, добавляем его к луку и чесноку, обжариваем 5 минут.
Соломка — оптимальный способ нарезки для болгарского перца в этом блюде, так как она равномерно прожаривается и хорошо сочетается с другими ингредиентами.
- Шаг 5
Томаты в собственном соку разминаем. В глубокую сковороду к овощам добавляем обжаренное куриное филе, томаты в собственном соку ТМ «Помидорка».
Перед добавлением томатов убедитесь, что все овощи хорошо прогрелись — это поможет раскрыть их вкус в готовом блюде.
- Шаг 6
Все тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем сушеный базилик. Доводим до кипения. Как только масса закипела, оставляем тушиться на медленном огне около 30 минут.
При тушении следите, чтобы соус не кипел слишком бурно — он должен томиться на медленном огне, тогда вкус будет более насыщенным.
- Шаг 7
Блюдо будет точно готовым, как только перец размякнет. Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Пепероната с курицей лучше всего подавать горячей, дополнив блюдо свежим хлебом или пастой. В качестве напитка отлично подойдёт белое вино. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи. Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного орегано или майорана.