Паста с фаршем, грибами и овощным соусом
Описание рецепта
Предлагаю легкий и вкусный рецепт пасты с насыщенным вкусом. Паста ТМ «Помидорка» добавляет блюду особый вкус и делает его ярче. Обычную томатную пасту я тоже пробовала, но с загущённым соусом из свежих томатов и перца вкус получается гораздо интереснее. Отлично подойдёт для семейного ужина в будни, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни.Слово редактора
Паста с мясным фаршем и овощным соусом — сытное блюдо, где сочетаются две основы: обжаренный фарш с шампиньонами и отдельно приготовленный соус из болгарского перца и очищенных от кожицы томатов. Оба компонента томятся с томатной пастой, затем соединяются и прогреваются с отварной пастой. Такой двухэтапный способ даёт более насыщенный и глубокий вкус, чем простое тушение всех ингредиентов вместе. Блюдо можно готовить с любыми грибами или заменить фарш на индейку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- мясной фарш200г
- шампиньоны свежие5шт.
- лук репчатый1шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- Соус
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста ТМ «Помидорка»1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории387кКал16.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть масло и выложить фарш, тушить, разбивая лопаткой комочки, около 3–5 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны нарезать любым удобным способом. Добавить лук и шампиньоны к фаршу, тушить 3–5 минут.Не мешайте фарш слишком часто — так он лучше подрумянится, а не просто протушится в собственном соку. - Шаг 2
Посолить, поперчить, добавить томатную пасту ТМ «Помидорка», тщательно перемешать и готовить еще около 3 минут на среднем огне.Томатная паста на этом этапе должна слегка обжариться — так уйдёт кислинка и раскроется вкус. - Шаг 3
Для овощного соуса болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло и готовить овощи 3–5 минут, но не зажаривать. Пасту отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.Овощи для соуса важно не зажарить, а именно слегка размягчить — иначе соус получится грубым по текстуре. - Шаг 4
Помидоры вымыть, сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком и полностью очистить от шкурки. Порубить кубиками. Добавить в сковороду к овощам. Тушить при слабом нагреве около 8–10 минут.Крестообразный надрез и обливание кипятком помогают снять кожицу с помидоров быстро и без потерь мякоти. - Шаг 5
Посолить, поперчить и добавить томатную пасту ТМ «Помидорка». Тщательно перемешать и готовить еще 3–5 минут. Готовый соус должен загустеть.Проверяйте густоту соуса — он должен держать форму на ложке, иначе паста получится жидковатой. - Шаг 6
В одной сковороде соединить фарш и овощной соус. Готовить 3 минуты.На этом этапе вкусы фарша и овощного соуса объединяются — не сокращайте время, чтобы они успели сойтись. - Шаг 7
Добавить в сковороду готовую пасту и прогреть пару минут. Снять с огня.Добавляйте пасту сразу после варки, пока она горячая, — так она лучше впитает соус и не слипнется. - Шаг 8
Подавать к столу в теплом виде как самостоятельное блюдо, дополнив овощами или овощным салатом.Блюдо хорошо сочетается с лёгким овощным салатом с зеленью — он уравновесит насыщенность соуса.