Томатно-фасолевый итальянский суп
Описание рецепта
Очень красивый и интересный супчик был на обед у меня. За рецепт спасибо Светлане Ней. От себя добавила специи. Готовить просто, если есть в запасе баночка
Слово редактора
Томатно-фасолевый суп — классическое блюдо итальянской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Консервированная фасоль значительно упрощает процесс приготовления, позволяя сохранить время и получить насыщенный вкус. Подавайте суп, посыпав тёртым пармезаном и украсив листиками свежего базилика — так вы подчеркнёте средиземноморский колорит. Это блюдо хорошо сочетается с хрустящими гренками или кусочком цельнозернового хлеба. Суп станет отличным вариантом для прохладного дня и порадует любителей овощных супов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая консервированная0.5банка
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»400г
- куриный бульон1стакан
- лук репчатый0.5головка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- куркума1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- перец2щепотка
- пеннепо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- При подаче
- пармезан2ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Процедить фасоль от жидкости.
Процеживая фасоль, убедитесь, что не осталось кусочков жидкости — они могут сделать суп слишком водянистым.
- Шаг 2
У меня фасоль итальянская.
- Шаг 3
Лук и чеснок измельчить.
Для более нежной текстуры измельчите лук и чеснок как можно мельче — так они лучше раскроют свой вкус в супе.
- Шаг 4
Обжарить в масле до мягкости.
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они стали мягкими, но не подрумянились — это сохранит нежный вкус супа. Готовность можно определить по исчезновению сырого запаха.
- Шаг 5
Открыть баночку томатов в собственном соку ТМ «Помидорка».
- Шаг 6
Я использовала половину такой банки.
- Шаг 7
Взбить блендером. Можно вместе с луком.
Если хотите более однородную текстуру супа, взбейте томаты до состояния пюре — так они лучше интегрируются в блюдо.
- Шаг 8
Влить бульон любой, у меня куриный.
Используйте бульон комнатной температуры, чтобы не снижать температуру супа при добавлении.
- Шаг 9
Добавить жареный лук, соль, перец, сахар.
Не переборщите с сахаром — он должен лишь слегка сбалансировать кислоту томатов, а не сделать суп сладким.
- Шаг 10
Добавить специи.
- Шаг 11
Влить оливковое масло.
- Шаг 12
Прогреть суп, добавить фасоль. У автора еще и стручковая фасоль есть в рецепте.
- Шаг 13
Добавить горсть макарон, отваренных заранее.
- Шаг 14
Снова прогреть и разлить по тарелкам.
- Шаг 15
Пармезан покрошить или натереть любым способом.
- Шаг 16
Посыпать суп пармезаном.
- Шаг 17
Украсить листиками базилика и подавать к столу.
- Шаг 18
Такой суп можно смело приготовить и на ужин. Сытно, вкусно.
- Шаг 19
Пробуем.
- Шаг 20
Угощаемся!
На заметку
Томатно-фасолевый суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью базилика и посыпав тёртым пармезаном. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю на плите, доводя суп до желаемой температуры.