Пельмени по-белорусски
Описание рецепта
Слово редактора
Белорусские пельмени — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. В белорусской кухне пельмени занимают особое место, и их приготовление — целое искусство. Подавайте готовые пельмени с традиционным сметанным соусом или с бульоном — так вкус раскроется ярче. Можно экспериментировать с фаршем: добавить в него грибы или зелень для новых вкусовых оттенков. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей мясных деликатесов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лук репчатыйпо вкусу
- мукапо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто: в 0,5 литра холодной воды добавляем 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли и около 1 кг муки (может чуть больше), вымешиваем тесто, раскатываем руками в жгут и нарезаем на маленькие кусочки. Кусочек в руках катаем в шарик и далее раскатываем скалкой, кладём фарш и лепим мешочком. Замораживаем.
Фарш: пожарить 4 большие луковицы на раст. масле, разбить в кашицу в блендаре и добавить в фарш (~1 кг, свинина+говядина или куриный), посолить, поперчить, влить немного воды (пол стакана или чуть больше), хорошенько вымешать.
Приятного аппетита!!!
Для более эластичного теста добавьте немного растительного масла — это предотвратит растрескивание при раскатке. Лук для фарша лучше обжаривать на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и золотистым. В фарш можно добавить мелко нарезанную зелень для дополнительного аромата.
На заметку
Готовые пельмени по-белорусски можно заморозить до приготовления — разложите их на доске в один слой, чтобы не слиплись, а после заморозки переложите в пакет или контейнер. Храните в морозилке до 3 месяцев. Варёные пельмени лучше подавать сразу, но если остались — храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке.