Фаршированные помидоры (pomodori ripieni) — итальянская закуска
Описание рецепта
Настоящую популярность в Италии помидор обрел в XVIII веке, он же стал самым любимым овощем для итальянцев. В первую очередь, это, конечно же, томатный соус к пасте. Жители Италии давили плоды, смешивали с чесноком и оливковым маслом. Чуть позже помидоры стали добавлять в пиццу, а еще чуть позже они стали настолько незаменимым продуктом на столе итальянцев, что количество рецептов с томатами росло с каждым днем и растет по сей день. Их сушат, вялят, фаршируют, запекают. А я хочу представить вам свой вариант помидоров, фаршированных сливочным сыром и запеченых в томатном соусе на основе томатной пасты ТМ «Помидорка».Слово редактора
Pomodori ripieni — традиционная итальянская закуска антипасто: помидоры, наполненные смесью сливочного сыра, пармезана, каперсов и чеснока, запечённые прямо в томатном соусе с базиликом и итальянскими травами. Подходит и как горячее, и как холодное блюдо. Хорошо сочетается с хрустящей чиабаттой — ею удобно зачерпывать соус со дна формы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- сыр сливочный250г
- пармезан30г
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
- базилик свежий3веточка
- чеснок3зубчик
- каперсы маринованные2ч. л.
- итальянские травы1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры и базилик промыть и просушить. Чеснок очистить. Под небольшим углом срезать шляпки у помидоров, аккуратно ложкой вынуть мякоть, не повреждая стенки. Мякоть отложить в отдельную посуду.Выбирайте плотные помидоры среднего размера — они лучше держат форму при запекании. - Шаг 2
Мелко порубить чеснок, каперсы и две веточки базилика. Смешать с сливочным сыром.Базилик для начинки и базилик для соуса разложите заранее, чтобы не перепутать. - Шаг 3
Натереть пармезан. Две трети добавить в сырную смесь и перемешать. Равномерно начинить помидоры получившейся смесью.Оставшуюся треть пармезана можно смешать с небольшим количеством панировочных сухарей — корочка получится более хрустящей. - Шаг 4
Приготовить соус: к мякоти помидоров добавить томатную пасту, оставшийся базилик, итальянские травы, оливковое масло, посолить и поперчить. Взбить блендером или мелко порубить мякоть с базиликом и тщательно перемешать.Если соус вышел слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или овощного бульона. - Шаг 5
Вылить соус в жаропрочную форму. Выложить начинённые помидоры в соус и посыпать сверху оставшейся третью пармезана.Удобнее всего использовать чугунную сковороду или керамическую форму — они равномерно держат тепло. - Шаг 6
Запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 20 минут.Готовность проверяйте по сыру: он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Подавать можно сразу из духовки или дать остыть — в холодном виде блюдо тоже вкусное. Рядом положите ломтики чиабатты: хлеб хорошо впитывает томатный соус. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото пошагово подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина.Оценить54
0
Комментарии
1Это очень вкусно, но мало😀