Яичные рулеты с мясным фаршем и болгарским перцем
Описание рецепта
Рулеты получаются плотными, с сочной начинкой и ярким перцем на срезе — красиво смотрятся на тарелке и хороши как в горячем, так и в холодном виде.Слово редактора
Яичные рулеты — закуска или основное блюдо на каждый день. Тонкие блинчики из взбитых яиц наполняют мясным фаршем с морковью, луком и болгарским перцем, затем сворачивают и готовят на пару. Получается плотный, сочный рулет, который нарезают ломтиками. Подходит тем, кто ищет лёгкую альтернативу котлетам или хочет разнообразить привычное меню без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- морковь1
- кукурузный крахмал1ч. л.
- укроп1
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца растёрла вилкой со щепоткой соли в однородную массу без пены. Пожарила четыре тонких блинчика.Яйца разбивайте в глубокую миску и перемешивайте без взбивания — пена сделает блинчики ломкими. - Шаг 2
Каждый немного остывший блинчик присыпала с одной стороны крахмалом через сито.Крахмал помогает начинке держаться и не скользить при сворачивании. - Шаг 3
Болгарский перец очистила от семян, нарезала ровными брусочками. Обрезки перца вместе с морковью и луком измельчила блендером и добавила к фаршу.Обрезки перца, морковь и лук дают сочность фаршу — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Шаг 4Фарш посолила, поперчила, добавила мелко нарезанный укроп, хорошо вымешала и разделила на четыре части.Можно добавить любые специи по вкусу: молотый кориандр или паприку. - Шаг 5Шаг 5На присыпанную сторону каждого блинчика, отступив от края по одному сантиметру, ровным слоем выложила фарш. Сверху с одной стороны уложила брусочки перца.Следите, чтобы фарш лежал ровным слоем — это облегчает сворачивание и даёт красивый срез.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно свернула рулетики.Сворачивайте плотно, но без усилия, чтобы не порвать блинчик.
- Шаг 7Шаг 7Переложила рулеты на поддон пароварки швом вниз и готовила 30 минут. Дала остыть, нарезала ломтиками по два сантиметра.Поддон слегка смажьте растительным маслом перед укладкой рулетов.
На заметку
Нарезанные ломтики подавайте со свежими овощами или картофельным пюре. Горячий вариант: запеките рулеты в духовке при 180 °C и в конце посыпьте тёртым сыром. Готовые рулеты хранятся в холодильнике до двух суток — холодными тоже вкусны. Этот рецепт с фото поможет освоить блюдо даже без опыта работы с пароваркой.Оценить510
0
Комментарии
3Оксаночка, ты просто молодец!!!!!! Ты не только большая умничка , но еще какая красавица!!!Спасибо за рецепт!
Классный рецепт. Такие красивые рулетики и так легко готовяться.
Оксана! Восхищаюсь вашими рецептами. От самых элементарных до самых сложных. Просто супер! А еще классно вы так описываете - что все кажется проще простого. Все ваши рецепты утащила в свою кулинарную книгу и послала друзьям))).