+ 1000
+ 1000

Тартюфо аль помодоро

Тартюфо аль помодоро
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Джелато, ах, джелато! Бесподобное итальянское мороженное!

Когда-то посчастливилось пожить возле джелатерии, в которой готовили тартюфо (это джелато по типу пирожных с начинками). Уж сколько видов сего чуда было перепробовано: и сладкие, и кислые аж до оскомины, и даже острые. Тартюфо с томатами — одно из самых удивительных сочетаний!

Предлагаю вам попробовать томатный тартюфо с пикантной начикой из очищенных томатов Pelati ТМ «Помидорка» в панировке из фокаччи на основе моей любимейшей томатной пасты ТМ «Помидорка».

Пищевая ценность порции

487
кКал
20%
Белки10 г
Жиры17 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основа
200 мл
100 мл
50 мл
Наполнитель
100 г
3 г
3 г
1 ст. л.
Панировка
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 щепотка
1 ст. л.
5 г
7 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/11

Подготовить наполнитель аль помодоро. Томаты очищенные Pelati ТМ «Помидорка», сахар, паприку, базилик, розмарин, кайенский перец, цедру лимона и имбирь измельчить в блендере.
Подготовить наполнитель аль помодоро. Томаты очищенные Pelati ТМ «Помидорка», сахар, паприку, базилик, розмарин, кайенский перец, цедру лимона и имбирь измельчить в блендере.
На весь экран

шаг 2/11

Дать прокипеть, попробовать на вкус (нам нужен яркий сладко–острый вкус, он станет менее выраженным после остывания) и охладить.
Дать прокипеть, попробовать на вкус (нам нужен яркий сладко–острый вкус, он станет менее выраженным после остывания) и охладить.
На весь экран

шаг 3/11

Подготовить основу — джелато. Сливки и сгущенное молоко хорошо охладить (не в морозилке). Взбить сливки. Добавить сгущенное молоко, сок от помидоров и снова взбить.
Подготовить основу — джелато. Сливки и сгущенное молоко хорошо охладить (не в морозилке). Взбить сливки. Добавить сгущенное молоко, сок от помидоров и снова взбить.
На весь экран

шаг 4/11

Убрать на 4 часа в морозильную камеру.
Убрать на 4 часа в морозильную камеру.
На весь экран

шаг 5/11

Любую форму выложить пищевой пленкой, выложить в нее джелато, сделать в середине выемку, добавить наполнитель аль помодоро.
Любую форму выложить пищевой пленкой, выложить в нее джелато, сделать в середине выемку, добавить наполнитель аль помодоро.
На весь экран

шаг 6/11

Скрепить концы пищевой пленки, тем самым закрыв начинку, и убрать в холод на час.
Скрепить концы пищевой пленки, тем самым закрыв начинку, и убрать в холод на час.
На весь экран

шаг 7/11

Приготовить фокаччу. К томатной пасте ТМ «Помидорка» добавить воду, хорошо перемешать. Добавить масло, соль и сахар.
Приготовить фокаччу. К томатной пасте ТМ «Помидорка» добавить воду, хорошо перемешать. Добавить масло, соль и сахар.
На весь экран

шаг 8/11

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо вымесить до однородного теста.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо вымесить до однородного теста.
На весь экран

шаг 9/11

Раскатать, придать печеньям форму. Выпекать на пергаменте (или коврике для выпечки) в течение 25–30 минут при температуре 170°C до появления румянца.
Раскатать, придать печеньям форму. Выпекать на пергаменте (или коврике для выпечки) в течение 25–30 минут при температуре 170°C до появления румянца.
На весь экран

шаг 10/11

Фокаччу остудить и измельчить.
Фокаччу остудить и измельчить.
На весь экран

шаг 11/11

Запанировать тартюфо в крошке из фокаччи и можно подавать этот ароматнейший томатный шедевр с пикантной начинкой, пропитанный духом Италии, к столу. Приятного вам аппетита!
Запанировать тартюфо в крошке из фокаччи и можно подавать этот ароматнейший томатный шедевр с пикантной начинкой, пропитанный духом Италии, к столу. Приятного вам аппетита!
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
1 год назад

В наполнителе указаны специи-3г, соль-3г, но почему-то не указано количество сахара. Считаю, что соль и специи (паприку, базилик, розмарин, кайенский перец, цедру лимона и имбирь) можно положить по вкусу, а вот знать какое количество сахара предполагается в оригинальном рецепте желательно. Виктория, напиши сколько положила ты.

Виктория
Виктория
1 год назад
Елена &&&,

А сахара и не было в рецепте. Сгущенка только, что, по сути - то, и есть сахарный концентрат.

Елена &&&
Елена &&&
1 год назад
Виктория,

В шаге 1 указаны помидоры, сахар и специи. А в шаге 2 говорится о сладко-остром вкусе. Получается, что сахар все-таки должен быть в начинке. Такое впечатление, что автор свой рецепт не знает. Хотела приготовить, теперь сомневаюсь.

Виктория
Виктория
1 год назад
Елена &&&,

Действительно, упущен ингредиент наполнителя.

1 столовая ложка сахара на указанный объем. Добавлю.

Спасибо за внимание к рецепту и Вашу внимательность! 🌺

Светлана
Светлана
1 год назад

Ну вот действительно в наполнителе написано добавить сахар помимо всего, а в ингредиентах его нет. Поскольку рецепт достаточно специфичный, все таки количество сахара как базовое значение надо бы указать .

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
1 год назад

Креативно для нас. Я люблю подобные эксперименты со вкусами. Очень красиво и пикантно внутри

Виктория
Виктория
1 год назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Спасибо))) Основа для джелато - это секрет от хозяки нашей виллы)))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
1 год назад

Неожиданно😮😍

golkka
golkka
1 год назад

Неожиданный рецепт, все компоненты знакомы, но так соединить, браво!

Виктория
Виктория
1 год назад
golkka,

Спасибо)))

Показать еще комментарии