Рагу «осеннее»
Описание рецепта
Курочка с овощами —
Регистрационный номер —
Слово редактора
Рагу — отличное блюдо для осеннего ужина: оно объединяет пользу овощей и сытность куриного филе. Тушёные морковь, тыква и репа придадут рагу не только насыщенный вкус, но и красочный вид. Подавайте блюдо со свежим хлебом и бокалом лёгкого белого вина — сочетание получится гармоничным. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, сладкий перец или брокколи — так рагу станет ещё более разнообразным и ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- репапо вкусу
- тыквапо вкусу
- картофель2шт.
- куриное филе400г
- растительное масло для жарки4ст. л.
- приправа для птицы1ст. л.
- приправы1ч. л.
- сольпо вкусу
- аджика1ч. л.
- вода2стакан
- сметана3ст. л.
- мука0.5стакан
- петрушка сушеная1ч. л.
- При подаче
- помидорыпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- перец сладкий красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории439кКал18.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь нарезать средними кусочками.
Средние кусочки позволят овощам равномерно протушиться и сохранить форму.
- Шаг 2
Лук примерно также.
Нарезка лука должна соответствовать размеру других овощей для гармоничного вида блюда.
- Шаг 3
Отрезать «кругляш» от небольшой тыквы. Этот сорт мне нравится в отличие от других. Сочный, сладкий и структура не рыхлая.
Выбирайте тыкву с плотной мякотью, чтобы она не разварилась в процессе приготовления.
- Шаг 4
Очистить тыкву и нарезать кубиком.
Кубики одинакового размера обеспечат равномерное приготовление овощей.
- Шаг 5
Отрезать примерно такое количество крупной репы.
Репа должна быть плотной и без повреждений — это гарантирует хороший вкус и текстуру.
- Шаг 6
Нарезать, как тыкву.
Старайтесь нарезать репу так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера с другими овощами.
- Шаг 7
Ну и любимую картошечку нарезать тоже кубиком.
Кубики картофеля не должны быть слишком крупными, чтобы он успел протушиться вместе с остальными овощами.
- Шаг 8
Насыпать партиями овощи в сковороду с маслом.
Перед добавлением овощей убедитесь, что масло хорошо прогрето, но не перегрето — так они будут обжариваться, а не гореть.
- Шаг 9
Слегка обжарить.
Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — это придаст рагу приятный аромат и вкус.
- Шаг 10
Теперь репу и тыкву поместить в сковороду.
- Шаг 11
Тоже обжарить.
- Шаг 12
Теперь очередь картошки.
- Шаг 13
«Позолотить» слегка кубики.
- Шаг 14
Курицу нарезать.
- Шаг 15
Обвалять в муке.
- Шаг 16
Пересыпать кусочки в горячую сковороду.
- Шаг 17
Обжарить снизу.
- Шаг 18
Перевернуть и жарить снова.
- Шаг 19
Засыпать в мультиварку курочку вместе с морковью и луком.
- Шаг 20
Также тыкву и репу.
- Шаг 21
И картошку вслед.
- Шаг 22
Добавить приправу для курицы. Посолить.
- Шаг 23
Добавить смесь специй ароматных.
- Шаг 24
Аджику.
- Шаг 25
Петрушку.
- Шаг 26
Сметану можно вначале развести водой или бульоном.
- Шаг 27
Или влить воду отдельно.
- Шаг 28
Перемешать рагу.
- Шаг 29
Закрыть крышку и включить программу «тушение».
- Шаг 30
Кто хочет побольше соуса — влить больше воды.
- Шаг 31
Рагу готово.
- Шаг 32
Подаем как самостоятельное блюдо. Можно посыпать зеленью.
- Шаг 33
И обязательно подавать в горячем виде!
- Шаг 34
К рагу подойдут дополнительно свежие или маринованные овощи.
- Шаг 35
Очень милое получилось рагу благодаря осеннему урожаю.
На заметку
Рагу «Осеннее» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите или в духовке, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более яркого вкуса при подаче добавьте свежие помидоры и сладкий перец, украсьте рубленой зеленью.