Особенности рецепта: Суп «капустняк с манкой»

🟢 Быстро 🔥 217 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пользователь Едим Дома.

Суп «капустняк с манкой»

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Обычный капустный суп с секретным ингредиентом, как говорит автор — повар и ведущий Василий Емельяненко. Привлек мое внимание тем, что знакомый состав у супчика из курицы, который я варю дома, сочетается с манкой. К манке я тоже хорошо отношусь, так что приготовила смело. Обычный лук я заменила на порей и внесла от себя картошку.

Регистрационный номер — 712006894.

Слово редактора

Капустняк — традиционное блюдо, которое может стать настоящим открытием для любителей супов. Манная крупа придаёт супу необычную текстуру и делает его более сытным. Попробуйте добавить в суп немного томатной пасты или измельчённый помидор — это придаст блюду лёгкую кислинку и усилит вкус. Капустняк отлично подойдёт для семейного обеда, а в холодное время года станет настоящим источником уюта и тепла. Подавайте суп со свежим хлебом или сухариками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории217кКал
9.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ставим вариться бульон. Первую воду я сливаю и с курицы снимаю кожу. Далее — свежая вода, лаврушка, перец, соль. Помидор добавляем по желанию, у меня переспелый (в сезон, когда не успеваем съедать, кидаю в морозилку для бульонов).
Слив первого бульона помогает убрать лишний жир и примеси. Убедитесь, что вода полностью покрывает курицу, иначе бульон будет слабым.
Шаг 2
В это время готовим заправку для супа. Шинкуем капусту. У меня половинка маленького кочана.
Для более нежной текстуры капусты можно предварительно обдать её кипятком.
Шаг 3
Порей нашинковать: вначале кусок стебля разрезаем вдоль на четверти и далее — как обычно.
При нарезке порея старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они равномернее проготовятся.
Шаг 4
Морковь натереть.
Для супа лучше использовать морковь среднего размера — она более сочная и ароматная.
Шаг 5
Лук и морковь слегка обжарить, можно в кастрюле, где будет суп.
Обжаривайте лук и морковь на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок.
Шаг 6
Когда бульон достаточно поварится, засыпать в него капусту и зажаренные овощи.
Перед добавлением овощей убедитесь, что бульон кипит — так овощи быстрее начнут готовиться.
Шаг 7
От себя я решила добавить картошину, но можно ее исключить.
Картофель добавит супу густоту и насыщенность. Выбирайте сорта, которые хорошо развариваются.
Шаг 8
Засыпать в кастрюлю тоже.
Добавляйте картофель в кипящий бульон, чтобы он равномерно проваривался.
Шаг 9
Готовую куриную ножку вынуть, распотрошить на кусочки и отправить обратно в кастрюлю или положить каждому в тарелку по желанию.
Чтобы мясо было мягче, дайте ему немного остыть перед тем, как разделять на кусочки.
Шаг 10
В готовый суп всыпать манку, постоянно помешивая. У автора 2 ложки, но и так хорошо схватился.
Шаг 11
Манка сделает свое дело, и суп загустеет через пару минут.
Шаг 12
Осталось подать на обед.
Шаг 13
Суп самодостаточный, сметана не требуется, но если без нее никак, то добавьте.
Шаг 14
Подаем обязательно в горячем виде, остывший суп не будет вкусным.
Шаг 15
Благодаря манке и картошке суп получается сытным.
Шаг 16
Попробуем.

На заметку

Суп «капустняк с манкой» лучше всего подавать горячим — манка хорошо раскрывает свои вкусовые качества в тёплом блюде. Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании в микроволновой печи или на плите следите, чтобы не образовались комочки — при необходимости перемешайте суп. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.

Оценить47

Пользователь Едим Дома