Рулет из цветной капусты с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда готовила этот рулет, была уверена, что мои мужчины-мясоеды не оценят его. Как же я ошибалась! Рулет — невероятно ароматный, сочный и вкусный — был съеден за ужином весь. И, кстати, это же кладезь витаминов, которых осенью так не хватает. Я подавала рулет в горячем виде, но, думаю, в холодном он не менее вкусный. Готовится 40 минут, съедается быстрее.
Слово редактора
Рулет из цветной капусты — отличная вегетарианская закуска, которая удивит даже убеждённых мясоедов. Такое блюдо прекрасно разнообразит праздничный стол и порадует своим ярким видом и необычным вкусом. Подавать рулет можно как в горячем, так и в холодном виде — он хорошо держит форму и не теряет вкусовых качеств. Попробуйте добавить в начинку разные овощи или экспериментировать с пряностями — так вы сможете каждый раз создавать новое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржа
- капуста цветная замороженная ТМ «Планета витаминов»400г
- яйца куриные4шт.
- мука3ст. л.
- сольпо вкусу
- куркума1ч. л.
- Начинка
- салат мексиканский ТМ «Планета витаминов»400г
- творожный сыр200г
- чеснок2зубчик
- прованские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовить будем быстро, поэтому все ингредиенты должны быть под рукой: цветная капуста ТМ «Планета витаминов», яйца, укроп, соль, куркума, мука. - Шаг 2
Для начинки возьмем салат мексиканский ТМ «Планета витаминов», творожный сыр, чеснок, прованские травы, соль, перец черный молотый. - Шаг 3
Готовим тесто для коржа. Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде с добавлением куркумы в течение 10 минут. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки слегка взбиваем венчиком, смешиваем с солью и мелконарезанным укропом. Белки взбиваем до устойчивых пиков.Куркума не только придаст капусте красивый цвет, но и добавит лёгкий пряный вкус. Укроп можно заменить другой свежей зеленью по вкусу. - Шаг 4
Отваренную цветную капусту остужаем, пюрируем блендером, добавляем к массе из желтков. Перемешиваем и добавляем белки. Белки аккуратно вводим лопаточкой. Осталось просеять муку и смешать тесто. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и распределяем тесто для коржа. Выпекаем 20 минут при температуре 200⁰С. Во время выпечки корж должен остаться светлым.Чтобы корж не потерял объём, аккуратно вмешивайте белки лопаткой, не перемешивая слишком интенсивно. Готовность коржа можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. - Шаг 5
Пока корж выпекается, подготовим начинку. Обжариваем мексиканский салат в небольшом количестве растительного масла 2–3 минуты. Солим, перчим, добавляем чеснок и прованские травы и обжариваем все вместе еще 2 минуты. Добавляем творожный сыр комнатной температуры. Перемешиваем, и начинка готова.Чтобы начинка не стала слишком водянистой, убедитесь, что овощи хорошо обжарены и лишняя влага испарилась. Творожный сыр комнатной температуры лучше вмешивается и не расслаивается. - Шаг 6
Вынимаем корж из духовки, переносим на пергаменте на рабочую поверхность. На горячий корж выкладываем начинку.Пергамент поможет легко перенести корж без повреждений. Убедитесь, что корж достаточно остыл, чтобы не деформироваться при сворачивании, но всё ещё достаточно тёплый — так рулет будет держать форму. - Шаг 7
Быстро при помощи пергамента сворачиваем в рулет.Сворачивайте рулет как можно быстрее, пока корж ещё тёплый — так он лучше сохранит форму и не растрескается. - Шаг 8
Пока готовили, от дурманящих ароматов на кухне собралась вся семья. - Шаг 9
Отрезаем кусочек нежного и сочного витаминного рулета и подаем. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Рулет из цветной капусты можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — оба варианта вкусные. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного лимонного сока или заменить творожный сыр на рикотту в той же пропорции.Оценить412
0
Комментарии
11Виктория. рулет приготовила. очень понравился. правда в след.раз сделаю поострее.фото есть.но пока не могу прикрепить по тех. причинам!
слушай суперский рулетик
Виктория, пока читала, аппетит разыгрался, пойду с голоду гречку доедать, а рецепт беру на заметку! Очень люблю рулеты- " закапатанки", как мой племянник маленький говорил!
Очень мне нравится!!!!
Вика, рулет яркий, презентабельный!👌)) с удовольствием бы угостилась кусочком!👍😘