Особенности рецепта: Куриная голень с тыквой и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 691 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Элеонора.

Куриная голень с тыквой и болгарским перцем

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Осенью тыква у меня идёт в ход постоянно — и этот рецепт один из любимых: быстро, без лишней возни.

Слово редактора

Куриные голени маринуются в сметане с куркумой и зеленью, затем обжариваются на сковороде до готовности. Тыква томится в оставшемся соусе буквально три минуты — получается мягкой, но держит форму. Подача яркая: голени, зернистая горчица, кубики тыквы, соломка болгарского перца с кукурузой и подсолнечным маслом. Блюдо подходит для будничного ужина, готовится без духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории691кКал
28.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные голени промыть, посыпать специями, рубленой зеленью и куркумой. Добавить четыре ст. л. сметаны, перемешать и оставить мариноваться.
Время маринования — от 30 минут до нескольких часов: чем дольше, тем насыщеннее вкус.
Шаг 2
Обжарить голени на сковороде на среднем огне до готовности.
Следите, чтобы огонь был средним — так голени прожарятся внутри без пригорания снаружи.
Шаг 3
Готовые голени убрать со сковороды. В оставшемся соусе обжарить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, в течение трёх минут.
Тыква не должна разойтись в пюре: трёх минут достаточно для мягкости с сохранением формы.
Шаг 4
На блюдо порционно выложить голени, между ними — зернистую горчицу и кусочки тыквы.
Горчицу с зёрнами кладите по вкусу — она даёт приятную остроту и текстуру.
Шаг 5
На край тарелки выложить болгарский перец, нарезанный соломкой, посыпать кукурузой, посолить и полить нерафинированным подсолнечным маслом. Украсить веточками зелени.
Подсолнечное масло для заправки перца берите нерафинированное — оно ароматнее.

На заметку

Подавайте сразу — тыква и перец вкуснее тёплыми. Если хотите зафиксировать подачу, ориентируйтесь на фото в рецепте: голени по центру, овощи по краю. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. Кукурузу можно взять замороженную или из банки.

Оценить51

Элеонора