Бефстроганов из куриной печени с шампиньонами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжаю готовить согревающие осенние блюда. Густой сметанный соус, шампиньоны и куриная печень. Добавьте чесночка и смесь перцев — и через 25 минут готов обед или ужин. Угощайтесь!
Мой регистрационный номер — 71199508.
Слово редактора
Бефстроганов из куриной печени — необычная интерпретация классического блюда. Сочный соус на основе сметаны прекрасно оттеняет нежный вкус печени и придаёт блюду кремовую текстуру. Шампиньоны добавляют приятную грибную нотку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, а также может стать неожиданным гостем на праздничном столе. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытно и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень450г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сметана200г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- шампиньоны5шт.
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Svetlana Gorelova
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть оба вида масла, всыпать лук и чеснок, нарезанные кубиками.Растительное и сливочное масло вместе дадут более насыщенный вкус. Убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, иначе лук может пристать. - Шаг 2
Шампиньоны почистить и нарезать пластинками. Добавить в сковородку к луку. Обжарить, помешивая, 5 минут. Посолить, поперчить.При нарезке шампиньонов старайтесь делать пластинки одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно. Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать мягкими, но не потемнеть. - Шаг 3
Куриную печень хорошо вымыть и нарезать кусочками. Добавить в сковородку, посыпать мукой. Готовить 5 минут.Перед добавлением печени убедитесь, что лук и шампиньоны слегка подрумянились. Печень должна быть нарезана не слишком крупно, чтобы она успела прожариться, но и не слишком мелко, чтобы не превратилась в кашу. Мука поможет загустить соус и придать ему бархатистую текстуру. - Шаг 4
Влить сметану, посолить. Если смесь получается слишком густой, добавить 3 ложки воды. Тушить под крышкой 10 минут.Сметана должна полностью разойтись в соусе, не образовав комочков. Если смесь слишком густая, добавляйте воду постепенно, чтобы не перелить. Готовность соуса можно проверить по его консистенции — он должен стать однородным и слегка загустевшим. - Шаг 5
Всыпать любую зелень (укроп, петрушка), перемешать.Зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат. Можно использовать как свежую, так и замороженную. - Шаг 6
Подавать вкуснее всего с картофельным пюре.Картофельное пюре — классический гарнир для бефстроганова, но также можно подать с отварным рисом или гречкой. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Бефстроганов из куриной печени лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они хорошо сочетаются с соусом. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы соус не загустел слишком сильно.Оценить57
0
Комментарии
10Получилось неплохо 😉 Спасибо!
Хороший рецепт,попробую приготовить.
Оксана, я с отчетом и словами благодарности за рецепт!))😍😘Бефстроганов из печени и печень с грибами делала первый раз. Никогда их не соединяла. Мне понравилось) Вкусно! Спасибо за рецепт))) Фото прилагаю!))) 😜🌹🌹🌹
Оксан, так уютно и вкусно! 😋 Фото - мечта! 👍
Я тут разрывалась, как обезьяна) или красивая или умная)😀😀😀 Несколько рецептов мне очень нравится) ну очень!) Но как Рокфор из "Чип и Дейл") - Сырррррр) А я ПЕЧЕНЬЬЬЬЬЬЬ))) Остаюсь у тебя)😋😋😋