Печенка с луком и картошкой

Печенка с луком и картошкой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многих я не удивлю рецептом, который известен давно в народе. Да, печенка с луком в сметанном соусе — это классика, потому что вкусно! У меня небольшие нюансы, с которыми поделилась Мария из Германии. Она подавала с макарошками, я же —с любимой картошечкой.

Мой регистрационный номер — 712006894.

Слово редактора

Тушёная печень с луком и картошкой — отличное блюдо для семейного ужина. Куриная печень, благодаря нежному вкусу и быстрой готовке, прекрасно сочетается с ароматным луком и мягкими картофельными ломтиками. Сметанный соус с томатной пастой придаёт блюду лёгкую кислинку и кремовую текстуру. Попробуйте добавить в блюдо немного острого перца или маринованных огурцов — это придаст пикантности. Подавайте с свежим хлебом и зелёным салатом для полного удовольствия.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории496кКал
    20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нашинковать лук, чеснок.
    Нашинковать лук, чеснок.
    Для более нежной текстуры нарежьте чеснок мелкими дольками, а лук — тонкими полукольцами.
  • Шаг 2 Растопить сливочное масло и обжарить на нем снизу ломтики печенки.
    Растопить сливочное масло и обжарить на нем снизу ломтики печенки.
    Растопите масло на среднем огне, чтобы оно не подгорало. Печень выкладывайте в один слой — так она равномерно обжарится.
  • Шаг 3 Перевернуть.
    Перевернуть.
    Переворачивайте печень аккуратно, чтобы не повредить структуру.
  • Шаг 4 Добавить лук, чеснок.
    Добавить лук, чеснок.
    Добавьте лук и чеснок сразу после переворачивания печени — они выделят сок и помогут создать насыщенный вкус.
  • Шаг 5 Добавить укроп и специи.
    Добавить укроп и специи.
    Укроп и специи лучше добавлять в середине процесса приготовления, чтобы они не потеряли аромат.
  • Шаг 6 Потушить с небольшим количеством воды.
    Потушить с небольшим количеством воды.
    Добавьте столько воды, чтобы она слегка покрывала ингредиенты — это поможет добиться нужной консистенции соуса.
  • Шаг 7 Развести крахмал или муку в воде.
    Развести крахмал или муку в воде.
    Разводите муку в холодной воде — так не образуются комочки.
  • Шаг 8 Влить в сковороду.
    Влить в сковороду.
    Вливайте мучную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы соус загустел равномерно.
  • Шаг 9 В отдельную чашку положить сметану.
    В отдельную чашку положить сметану.
    Используйте сметану с высоким процентом жирности — она придаст блюду более насыщенный вкус.
  • Шаг 10 Смешать с томатной пастой. Можно без нее (у автора ее не было).
    Смешать с томатной пастой. Можно без нее (у автора ее не было).
  • Шаг 11 Добавить в сковороду сметану с томатной пастой.
    Добавить в сковороду сметану с томатной пастой.
  • Шаг 12 Перемешать с печенкой и тушить под крышкой до готовности.
    Перемешать с печенкой и тушить под крышкой до готовности.
  • Шаг 13 Можно в процессе не перемешивать, и так все приготовится.
    Можно в процессе не перемешивать, и так все приготовится.
  • Шаг 14 Для гарнира отварить заранее картошку.
    Для гарнира отварить заранее картошку.
  • Шаг 15 Нарезать на четверти и поместить дольки в разогретое масло.
    Нарезать на четверти и поместить дольки в разогретое масло.
  • Шаг 16 Обжарить со всех сторон.
    Обжарить со всех сторон.
  • Шаг 17 Перенести печенку со сковороды, сверху выложить картофельные дольки.
    Перенести печенку со сковороды, сверху выложить картофельные дольки.
  • Шаг 18 Посыпать сверху зеленым луком.
    Посыпать сверху зеленым луком.
  • Шаг 19 Предлагаем при подаче свежие овощи.
    Предлагаем при подаче свежие овощи.
  • Шаг 20 Такое доброе и проверенное временем блюдо.
    Такое доброе и проверенное временем блюдо.
  • Шаг 21 Вполне реально приготовить на ужин после работы.
    Вполне реально приготовить на ужин после работы.
  • Шаг 22 Приступаем к трапезе!
    Приступаем к трапезе!

На заметку

Печёнку с луком и картошкой лучше подавать горячей — так блюдо раскрывает все вкусовые ноты. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть на сковороде или в духовке. Для более яркого вкуса добавьте в сметанный соус немного горчицы или замените часть сметаны на томатный соус в пропорции 1:1.
Оценить44
0

Что готовим

морской ...
паста
... с перцем
... со сметаной
... блюдо
... с картошкой
... на сметане
мука для пасты
... морская
... с маслом

Из чего готовим

... в сметане
... с луком

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Ирина Борисова
    Ирина Борисова

    Ничего нового, но, просто вкусно! А вместо картошки я предпочитаю рис сдобренный куркумой...

    • Ирина Борисова
      Ирина Борисова

      Спасибо за рецепт! Но вместо картошки я предпочитаю рис!.. особенно сдобренный куркумой!

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Тарелочка ооочень аппетитная 😍😋

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Вкусно и сытно!🙋🙋🙋

          • Мальва
            Мальва

            Танюша, очень вкусно, и картошечка высший класс😍🌼)))

            Оставить комментарий