Сырный суп с фрикадельками и бобами

Сырный суп с фрикадельками и бобами

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Суп с фрикадельками варит каждая семья хоть раз за зиму. У кого есть дети, так это самый частый супчик в доме. Увидела у девушки Chus вариант с любимым нами сыром и сразу приготовила. Для разнообразия и сытости от себя добавила бобы. Бобы можно заменить фасолью или зеленым горошком. Или воспользоваться овощной смесью от ТМ «Планета витаминов». А если бобов под рукой не оказалось, суп получится не менее вкусным и с обычной картошкой — просто добавьте её побольше для густоты. Отлично подойдёт для будничного обеда, когда хочется чего-то сытного и без лишней возни.

Слово редактора

Сырный суп с фрикадельками — согревающее блюдо на основе куриного фарша, картофеля и плавленого сыра, которое легко готовится на плите. Бобы делают суп сытнее и добавляют текстуры, а зажарка из лука, чеснока и моркови формирует основу вкуса. Плавленый сыр расплавляется прямо в бульоне, придавая супу кремовую консистенцию. Возможны замены: бобы на фасоль или горошек, свежая морковь на замороженную бейби-морковь. Подходит для семейного обеда и хорошо сочетается с сухариками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории302кКал
    12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начну с бобов. Мне передали с одного огорода целую сетку в сезон, и я решила не сушить их на этот раз, а заморозить в стаканчике с крышкой. Вот пришло время использовать.
    Начну с бобов. Мне передали с одного огорода целую сетку в сезон, и я решила не сушить их на этот раз, а заморозить в стаканчике с крышкой. Вот пришло время использовать.
    Замороженные бобы удобнее размороженных сушёных — не нужно замачивать заранее.
  • Шаг 2 Почему морозить выгодно? Высушенные бобы надо замачивать на ночь и потом варить долго.
    Почему морозить выгодно? Высушенные бобы надо замачивать на ночь и потом варить долго.
    Заморозка сырых бобов вместо сушки экономит время на будущую готовку супа.
  • Шаг 3 А замороженные бобы сварились за 15 минут. До большей разваристости они дойдут в супе. Воду после варки бобов можно вылить, а можно оставить.
    А замороженные бобы сварились за 15 минут. До большей разваристости они дойдут в супе. Воду после варки бобов можно вылить, а можно оставить.
    Отвар от бобов можно оставить в супе для более насыщенного вкуса и густоты.
  • Шаг 4 Лук, чеснок измельчить.
    Лук, чеснок измельчить.
    Чем мельче нарезаны лук и чеснок, тем равномернее они разойдутся в бульоне.
  • Шаг 5 Обжарить.
    Обжарить.
    Обжаривайте на среднем огне до мягкости, не допуская подгорания лука.
  • Шаг 6 Морковь натереть. Или взять для быстроты замороженную морковь бейби, которую нужно нарезать.
    Морковь натереть. Или взять для быстроты замороженную морковь бейби, которую нужно нарезать.
    Замороженная морковь бейби ускоряет процесс, но свежая тёртая даёт более яркий вкус.
  • Шаг 7 Добавить к луку и слегка подержать вместе на огне.
    Добавить к луку и слегка подержать вместе на огне.
    Совместная обжарка лука и моркови помогает раскрыть их сладость перед добавлением в суп.
  • Шаг 8 2 картофелины нарезать кубиками. Мне густоты не хватило, и я бросила в суп еще 2 и потом размяла вилкой.
    2 картофелины нарезать кубиками. Мне густоты не хватило, и я бросила в суп еще 2 и потом размяла вилкой.
    Если хотите более густой суп, добавьте лишние картофелины и разомните их вилкой.
  • Шаг 9 В бобы влить литр воды, всыпать картофель и перенести зажарку со сковороды.
    В бобы влить литр воды, всыпать картофель и перенести зажарку со сковороды.
    Зажарку лучше вводить в кипящую жидкость, чтобы вкус сразу распределился по бульону.
  • Шаг 10 Добавить специи и варить на умеренном огне.
    Добавить специи и варить на умеренном огне.
    На этом этапе удобно регулировать густоту супа, добавляя воду по вкусу.
  • Шаг 11 Пока лепим фрикадельки. Можно их сразу опускать в суп.
    Пока лепим фрикадельки. Можно их сразу опускать в суп.
    Фрикадельки можно формировать заранее и хранить в холодильнике до варки.
  • Шаг 12 Я слегка подрумянила без масла.
    Я слегка подрумянила без масла.
    Подрумянивание без масла снижает калорийность и добавляет лёгкий поджаристый вкус.
  • Шаг 13 Опустить фрикадельки в закипевший суп.
    Опустить фрикадельки в закипевший суп.
    Опускайте фрикадельки в уже кипящий бульон, чтобы они не разварились и сохранили форму.
  • Шаг 14 Вот такой сыр я использовала.
    Вот такой сыр я использовала.
    Выбирайте плавленый сыр без добавок, чтобы не переборщить со вкусом специй.
  • Шаг 15 Можно развести в стакане воды или опустить прямо в суп, он постепенно растворится.
    Можно развести в стакане воды или опустить прямо в суп, он постепенно растворится.
    Растворяя сыр в воде заранее, легче избежать комочков в готовом супе.
  • Шаг 16 Воду добавляем до нужной густоты и варим суп до готовности. В целом за полчаса он сварится.
    Воду добавляем до нужной густоты и варим суп до готовности. В целом за полчаса он сварится.
    Следите за консистенцией — если суп кажется слишком густым, добавьте немного кипячёной воды.
  • Шаг 17 Разливаем по тарелкам.
    Разливаем по тарелкам.
    Разливайте суп горячим, чтобы сыр не успел застыть комками в тарелке.
  • Шаг 18 Сверху посыпать зеленью. У меня лук-порей в крошке.
    Сверху посыпать зеленью. У меня лук-порей в крошке.
    Свежая зелень добавляет аромат — подойдёт петрушка, укроп или лук-порей.
  • Шаг 19 Угощаем близких.
    Угощаем близких.
    Подавайте суп сразу после приготовления, пока сыр не потерял текучесть.
  • Шаг 20 У супчика насыщенный сливочный вкус.
    У супчика насыщенный сливочный вкус.
    Сливочность в супе достигается именно за счёт плавленого сыра, а не сливок или молока.
  • Шаг 21 Моим мужчинам он очень понравился. Также подобный суп можно подать с сухариками:
    Моим мужчинам он очень понравился. Также подобный суп можно подать с сухариками:
    Сухарики хорошо оттеняют кремовую текстуру супа и добавляют хрусткости.
  • Шаг 22 Угощаемся!
    Угощаемся!
    Готовый суп можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.

На заметку

Подавайте суп горячим, дополнив сухариками или свежей зеленью — так лучше раскрывается сливочный вкус плавленого сыра. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике два-три дня, при разогреве добавьте немного воды или бульона, если суп загустел. Бобы можно заменить фасолью или зелёным горошком без потери сытности.

Уже приготовили?

4.014
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

куриный ...
сырный ...
... с фрикадельками
красный ...
... с картофелем
замороженные супы
... с фаршем
морковь
петрушка
перец

Из чего готовим

... с овощами

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • AlenaZaytseva
    AlenaZaytseva

    Танюша, вкусный у тебя супчик 😋 прям для холодного времени года самое то 😉👌

    • Мальва
      Мальва

      Танюша, очень вкусный супчик💯, аппетитный такой, люблю сырные супы, фоточки классные🌼🌼🌼)))

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Я с фрикадельками вообще часто варю, раза 3-4 в месяц точно, а вот с плавленым сыром только пару раз делала, а ведь как вкусно! 😃💖

        • Simona
          Simona

          Очень вкусный супчик!!😋😋👍👏У меня на очереди тоже суп с фрикадельками.😂😊💕

          • Виктория
            Виктория

            Танюш, очень аппетитно 👌 и вкусно 😋 Пора мне брать уроки по фотографированию супов 😂❤️

            Оставить комментарий