Cырный суп с фрикадельками

Начну с бобов. Мне передали с одного огорода целую сетку в сезон, и я решила не сушить их на этот раз, а заморозить в стаканчике с крышкой. Вот пришло время использовать.

Почему морозить выгодно? Высушенные бобы надо замачивать на ночь и потом варить долго.

А замороженные бобы сварились за 15 минут. До большей разваристости они дойдут в супе. Воду после варки бобов можно вылить, а можно оставить.

Лук, чеснок измельчить.

Обжарить.

Морковь натереть. Или взять для быстроты замороженную морковь бейби, которую нужно нарезать.

Добавить к луку и слегка подержать вместе на огне.

2 картофелины нарезать кубиками. Мне густоты не хватило, и я бросила в суп еще 2 и потом размяла вилкой.

В бобы влить литр воды, всыпать картофель и перенести зажарку со сковороды.

Добавить специи и варить на умеренном огне.

Пока лепим фрикадельки. Можно их сразу опускать в суп.

Я слегка подрумянила без масла.

Опустить фрикадельки в закипевший суп.

Вот такой сыр я использовала.

Можно развести в стакане воды или опустить прямо в суп, он постепенно растворится.

Воду добавляем до нужной густоты и варим суп до готовности. В целом за полчаса он сварится.

Разливаем по тарелкам.

Сверху посыпать зеленью. У меня лук-порей в крошке.

Угощаем близких.

У супчика насыщенный сливочный вкус.

Моим мужчинам он очень понравился. Также подобный суп можно подать с сухариками: ссылка на рецепт

Угощаемся!