Террин «Конфетти» из брынзы с овощами и гранатом
Описание рецепта
Террин из брынзы, горошка, кукурзы, фасоли со свеклой и морковью, с пряными травами и зернами граната будет открытием ваших кулинарных талантов! Украсит новогодний стол и всем придется по вкусу! Хочу поздравить команду «Фрау Марта» с Новым годом и пожелать счастья, здоровья и благополучия. В Новом году желаю новых творческих проектов, интересных решений, новых встреч с замечательными людьми, ярких эмоций и много-много улыбок и цветов! Творите! А мы всегда с вами — ваши преданные поклонники, которых вы вдохновляете!Слово редактора
Террин «Конфетти» — слоёная холодная закуска из брынзы, варёной свёклы и моркови, консервированных кукурузы и горошка, чёрных оливок и зёрен граната. Сыр смешивается с орегано, зеленью и перцем, затем чередуется с овощными слоями в форме под пресс. После шести-семи часов в холодильнике террин держит форму и красиво режется. Подходит для праздничного стола или как заготовка для буфетной закуски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная200г
- морковь вареная200г
- зелень рубленая1горсть
- орегано сушеныйпо вкусу
- оливки черные1банка
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- горошек зеленый консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- брынза сербская800г
- грецкие орехи рубленые1горсть
- перец черный молотыйпо вкусу
- гранатные зерна1горсть
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Контейнер изнутри выстилаем пищевой плёнкой. Вареную свёклу тонко режем дольками, вареную морковь — длинными тонкими дольками.Плёнка должна выступать за края контейнера — удобнее будет вынимать готовый террин. - Шаг 2
Брынзу тщательно смешиваем с орегано, рубленой зеленью, чёрным перцем и оливками.Брынзу лучше разминать вилкой, а не нарезать — так масса лучше скрепляет слои. - Шаг 3
Дно контейнера выстилаем дольками свёклы внахлёст. Выкладываем слой брынзы, добавляем зёрна граната.Свёклу кладите как можно плотнее внахлёст, иначе нижний слой не даст красивого рисунка на срезе. - Шаг 4
На брынзу дорожками выкладываем кукурузу и горошек. Следующий слой — снова брынза, сверху — фасоль. Закрываем слоем свёклы внахлёст.Следите за симметрией слоёв: чем ровнее укладываете, тем эффектнее выглядит «конфетти» на разрезе. - Шаг 5
Поверх свёклы кладём слой моркови внахлёст, затем — брынзу, снова кукурузу и морковь, слой брынзы и фасоль. Завершаем слоем моркови внахлёст.Морковь режьте максимально тонко — длинные дольки равной толщины держат форму и не рвутся при нарезке. - Шаг 6
Накрываем плёнкой, ставим под пресс и убираем в холодильник на шесть-семь часов.Пресс можно сделать из разделочной доски с банкой воды сверху. - Шаг 7
Аккуратно вынимаем террин из контейнера, кладём на блюдо. Карамелизируем горсть грецких орехов, украшаем ими и рубленой зеленью.Карамелизируйте орехи непосредственно перед подачей — так они останутся хрустящими. - Шаг 8
На брынзу выкладываем дорожками кукурузу и горошек. - Шаг 9
Фасоль кладем на следующий слой брынзы. - Шаг 10
«Закрываем» слоем свеклы. - Шаг 11
Тонко режем морковь вареную, чтобы получились длинные дольки. - Шаг 12
Брынза выкладывается на слой моркови. - Шаг 13
Снова выкладываем кукурузу и морковь. - Шаг 14
Фасоль кладем на слой брынзы. - Шаг 15
Сверху кладем слой моркови внахлест, ставим в холодильник на 6–7 часов под пресс. - Шаг 16
Вынимаем аккуратно террин из контейнера и кладем на блюдо. - Шаг 17
Карамелизируем горсть орехов. - Шаг 18
Украшаем орехами и зеленью.