Суп из спаржи с морепродуктами

Суп из спаржи с морепродуктами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный, вкусный, сытный и приятный по своим вкусовым качествам суп. Сыр «Камамбер» придает супу нежный сливочный оттенок, пикантная спаржа с нежным тонким вкусом отлично сочетается с морепродуктами.

Слово редактора

Суп из спаржи с морепродуктами — отличное решение для ужина в тёплое время года, когда свежая спаржа особенно доступна и ароматна. Сочетание нежных морепродуктов и спаржи создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а белое вино добавляет блюду изысканности. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами — они прекрасно дополнят текстуру и подчеркнут вкус. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением семейного обеда или ужина.

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории341кКал
    14.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масла, добавляем мелконарезанные репчатый лук и чеснок и жарим до прозрачности.
    В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масла, добавляем мелконарезанные репчатый лук и чеснок и жарим до прозрачности.
    Чтобы лук и чеснок не подгорели, жарьте на среднем огне и постоянно помешивайте. Прозрачность лука — сигнал, что можно добавлять спаржу.
  • Шаг 2 У стеблей спаржи удаляем грубую часть и нарезаем их на несколько частей.
    У стеблей спаржи удаляем грубую часть и нарезаем их на несколько частей.
    Для равномерного приготовления нарежьте спаржу одинаковыми кусочками — так она приготовится одновременно.
  • Шаг 3 Добавляем спаржу в сковороду с луком, приправляем специями, имбирем, мускатным орехом, кардамоном. Тушим под крышкой 7–10 минут.
    Добавляем спаржу в сковороду с луком, приправляем специями, имбирем, мускатным орехом, кардамоном. Тушим под крышкой 7–10 минут.
    Тушите спаржу под крышкой, чтобы сохранить аромат и текстуру. Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть умеренным.
  • Шаг 4 К овощной смеси добавляем муку, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Убираем с огня.
    К овощной смеси добавляем муку, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Убираем с огня.
    Мука поможет загустить соус. Перемешивайте тщательно, чтобы не образовались комочки.
  • Шаг 5 В кастрюлю наливаем 3 л воды и доводим до кипения. Филе лосося нарезаем средними кусочками и кладем в кастрюлю с водой. Добавляем лавровые листики.
    В кастрюлю наливаем 3 л воды и доводим до кипения. Филе лосося нарезаем средними кусочками и кладем в кастрюлю с водой. Добавляем лавровые листики.
    Перед добавлением лосося убедитесь, что вода кипит — это поможет сохранить текстуру рыбы. Лавровый лист придаст бульону приятный аромат.
  • Шаг 6 Добавляем к рыбе мясо мидий и очищенные креветки.
    Добавляем к рыбе мясо мидий и очищенные креветки.
    Мидии и креветки добавляйте одновременно, чтобы они равномерно прогрелись и приготовились.
  • Шаг 7 Добавляем горошинки душистого перца, ставим на огонь и варим 5-7 минут.
    Добавляем горошинки душистого перца, ставим на огонь и варим 5-7 минут.
    Готовность можно проверить по аромату — когда появится характерный запах варёных морепродуктов, можно переходить к следующему шагу.
  • Шаг 8 Добавляем в бульон хорошо промытый рис и варим до готовности риса.
    Добавляем в бульон хорошо промытый рис и варим до готовности риса.
    Рис должен стать мягким, но не развариться. Проверяйте его готовность, пробуя на вкус.
  • Шаг 9 Когда рис будет готов, добавляем в бульон овощи, нарезанный маленькими кубиками сыр, вливаем вино, перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.
    Когда рис будет готов, добавляем в бульон овощи, нарезанный маленькими кубиками сыр, вливаем вино, перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.
    Вино добавит блюду лёгкую кислинку. Доводите суп до кипения, но не кипятите долго, чтобы сохранить аромат вина.
  • Шаг 10 Подаем суп сразу же, пока горячий, украшаем креветками, ростками спаржи и свежими веточками тимьяна. Приятного аппетита!
    Подаем суп сразу же, пока горячий, украшаем креветками, ростками спаржи и свежими веточками тимьяна. Приятного аппетита!

На заметку

Суп лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет насыщенный вкус и аромат. Если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2 дней, разогревайте на плите, не доводя до кипения. Для вегетарианской версии замените морепродукты на грибы в той же пропорции, а камамбер — на растительный сыр.
Оценить53
0

Что готовим

... филе
... с рисом
... на бульоне
замороженные супы
сливочный ...
... с креветками
французский ...
... на воде
... из овощей
спаржа

Из чего готовим

... с овощами
... из лосося
... с овощами

Часто спрашивают

Креветки с рисом

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Ирина B&C
    Ирина B&C

    Вкуснейший супчик!!!

    • julika
      julika

      Чудесный супчик😋вкусно и полезно👌

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Анечка, чудесный суп! Мне нравится 👏👏👏

        • gapapolya
          gapapolya

          Чудесный супчик!

          • Галина
            Галина

            Супчик очень ароматный и фото очень нежное.

            Оставить комментарий