Цельнозерновой крамбл с ягодами и хрустящей крошкой
Описание рецепта
Невероятно вкусный десерт для завтрака или полезного перекуса. Цельнозерновые хлопья можно заменить на геркулес долгой варки, ягоды можно взять любые замороженные. Этот крамбл просто прекрасен горячим, прямо из духовки, и непременно с шариком пломбира. Поверьте, вы не пожалеете, приготовив этот быстрый, простой и полезный десерт! Хочу пожелать всем, чтобы еда приносила не только здоровье, но и удовольствие!Слово редактора
Крамбл — британский запечённый десерт: слой фруктовой или ягодной начинки под рассыпчатой мучной крошкой. В этом рецепте крошка делается из двух видов муки и хлопьев четырёх злаков — получается плотнее и питательнее классической. Начинка — замороженные вишня и чёрная смородина. Готовится в порционных рамекинах или одной форме. Подходит для завтрака или лёгкого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- вишня замороженная350г
- черная смородина100г
- сахар коричневый40г
- кукурузный крахмал8г
- лимоны0.3шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- Для крамбла
- хлопья 4 злака40г
- сливочное масло40г
- пшеничная мука20г
- мука цельнозерновая20г
- сахар коричневый40г
- соль1.5г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180–200 °C, подготовить несколько жаропрочных порционных рамекинов или одну форму для запекания.Форму выбирайте жаропрочную — керамику или стекло. - Шаг 2
Приготовить крамбл: в чаше блендера смешать оба вида муки, сахар, соль, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить в крошку.Масло должно быть именно холодным: так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 3
Добавить к крошке хлопья и руками перемешать до однородной крошки. Убрать в холодильник.Крамбл можно заготовить впрок и хранить в холодильнике до пяти дней или в морозилке до трёх месяцев. - Шаг 4Шаг 4Смешать все компоненты для начинки.Ягоды предварительно размораживать не нужно — они дадут сок прямо в форме.
- Шаг 5Шаг 5Разложить ягодную начинку по рамекинам практически до верха, сверху засыпать холодным крамблом.Следите за поверхностью: если крошка темнеет раньше времени, прикройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в хорошо разогретую духовку на один час. Крошка должна превратиться в хрустящую золотистую корочку, а начинка — аппетитно пузыриться.При использовании одной большой формы время запекания может увеличиться на 10–15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть рамекины из духовки, сразу же положить сверху по шарику пломбира и подавать немедленно.Пломбир кладите только на горячий крамбл — контраст температур составляет половину удовольствия.
На заметку
Крамбл подаётся сразу из духовки — при остывании корочка теряет хруст. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Цельнозерновые хлопья заменяются геркулесом долгой варки, а вишню со смородиной — любыми замороженными ягодами. Больше вариантов и пошаговые фото — в полном рецепте на сайте.Оценить46
0
Комментарии
1Если этот рецепт на две порции, то очень-очень щедрые! Женя, это уже не десерт! Такой крамбл с мороженым может заменить ужин!😋😉😊