Петух с овощами
Описание рецепта
Были в деревне и привезли молодых петухов. Не могла отказать себе в удовольствии приготовить петуха с овощами. Блюдо получилось ярким, насыщенным и вкусным!
Слово редактора
Запечённый петух с овощами — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Духовка поможет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Овощи добавят блюду яркости и подчеркнут вкус птицы. Попробуйте дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей или подать с ароматным хлебом. Такое угощение порадует гостей и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- овощная смесь ТМ «Планета витаминов»300г
- сольпо вкусу
- оливковое масло100мл
- лечо150мл
- картофель0.5кг
- итальянские травы4ч. л.
- укроп свежий30г
- помидоры черри100г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Петуха смазываем смесью из трех столовых ложек оливкового масла, двух чайных ложек итальянских трав, чайной ложки соли. Оставляем мариноваться на ночь.
Слово редактора
Для лучшего проникновения маринада можно сделать небольшие надрезы на коже и мясе. Оставьте петуха в прохладном месте, чтобы маринад равномерно распределился.
- Шаг 2
Запекаем петуха в духовке на среднем огне 1 час 30 минут. Смотрим, чтоб хорошенько подрумянился и образовалась красивая корочка.
Слово редактора
Прогрейте духовку заранее до 180–200 градусов. Проверяйте готовность, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 3
Картофель очищаем, режем дольками. Приправляем солью, травами, оливковым маслом.
Слово редактора
Для равномерного приготовления нарезайте картофель одинаковыми дольками. Используйте любимые травы — розмарин или тимьян добавят аромата.
- Шаг 4
Обжариваем до появления золотистой корочки. Картофель на данном этапе должен быть аль-денте.
Слово редактора
Чтобы дольки картофеля не прилипали к сковороде, используйте достаточное количество масла и не перегружайте сковороду. Аль-денте означает, что картофель должен быть чуть хрустящим внутри.
- Шаг 5
Берем 1 пачку овощной смеси ТМ «Планета витаминов». Не размораживаем. Обжариваем овощи на среднем огне.
Слово редактора
Обжаривайте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели и сохранили яркость цвета.
- Шаг 6
Обжаренные овощи смешиваем с картофелем, добавляем лечо (5 ст. л.). Аккуратно перемешиваем, не нарушая структуру ингредиентов.
Слово редактора
Лечо добавит сочности и лёгкую кислинку. Попробуйте добавить немного сахара, если лечо слишком кислое.
- Шаг 7
Петуха кладем в форму для запекания. Выкладываем овощи вокруг него. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 20–30 минут.
Слово редактора
Накрывая форму фольгой, убедитесь, что она не соприкасается с мясом и овощами. Это поможет сохранить влагу, но не создаст эффекта пароварки.
- Шаг 8
Достаем из духовки, снимаем фольгу. Сервируем, украшаем зеленью и свежими томатами черри. Приятного аппетита!
На заметку
Готового петуха с овощами лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка — разогревайте при 180 °C около 15 минут, избегайте микроволновки. К петуху с овощами отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.