Петух с овощами
Описание рецепта
Были в деревне и привезли молодых петухов. Не могла отказать себе в удовольствии приготовить петуха с овощами. Блюдо получилось ярким, насыщенным и вкусным! А мясо — нежное и сочное — удовлетворит даже изысканного гурмана! Итак, готовим.
Слово редактора
Запечённый петух с овощами — отличное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Духовка поможет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Овощи добавят блюду яркости и подчеркнут вкус птицы. Попробуйте дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей или подать с ароматным хлебом. Такое угощение порадует гостей и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- овощная смесь ТМ «Планета витаминов»300г
- сольпо вкусу
- оливковое масло100мл
- лечо150мл
- картофель0.5кг
- итальянские травы4ч. л.
- укроп свежий30г
- помидоры черри100г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Петуха смазываем смесью из трех столовых ложек оливкового масла, двух чайных ложек итальянских трав, чайной ложки соли. Оставляем мариноваться на ночь.Для лучшего проникновения маринада можно сделать небольшие надрезы на коже и мясе. Оставьте петуха в прохладном месте, чтобы маринад равномерно распределился. - Шаг 2
Запекаем петуха в духовке на среднем огне 1 час 30 минут. Смотрим, чтоб хорошенько подрумянился и образовалась красивая корочка.Прогрейте духовку заранее до 180–200 градусов. Проверяйте готовность, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 3
Картофель очищаем, режем дольками. Приправляем солью, травами, оливковым маслом.Для равномерного приготовления нарезайте картофель одинаковыми дольками. Используйте любимые травы — розмарин или тимьян добавят аромата. - Шаг 4
Обжариваем до появления золотистой корочки. Картофель на данном этапе должен быть аль-денте.Чтобы дольки картофеля не прилипали к сковороде, используйте достаточное количество масла и не перегружайте сковороду. Аль-денте означает, что картофель должен быть чуть хрустящим внутри. - Шаг 5
Берем 1 пачку овощной смеси ТМ «Планета витаминов». Не размораживаем. Обжариваем овощи на среднем огне.Обжаривайте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели и сохранили яркость цвета. - Шаг 6
Обжаренные овощи смешиваем с картофелем, добавляем лечо (5 ст. л.). Аккуратно перемешиваем, не нарушая структуру ингредиентов.Лечо добавит сочности и лёгкую кислинку. Попробуйте добавить немного сахара, если лечо слишком кислое. - Шаг 7
Петуха кладем в форму для запекания. Выкладываем овощи вокруг него. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 20–30 минут.Накрывая форму фольгой, убедитесь, что она не соприкасается с мясом и овощами. Это поможет сохранить влагу, но не создаст эффекта пароварки. - Шаг 8
Достаем из духовки, снимаем фольгу. Сервируем, украшаем зеленью и свежими томатами черри. Приятного аппетита!
На заметку
Готового петуха с овощами лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка — разогревайте при 180 °C около 15 минут, избегайте микроволновки. К петуху с овощами отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.Оценить45
0
Комментарии
2Петушатину используют ТОЛЬКО для холодцов и первых блюд с длительным варением. Их никогда не жарят и не запекают, т.к. они всегда будут жесткими. В средневековье жарили и запекали каплунов - кастрированных петухов.
ой умница- а я делала-он жесткий вышел) это сложно) хороший рецептик