Капустная солянка с беконом и сосисками

Бекон нарезать небольшими кусочками.

Сухую сковороду разогреть. Положить кусочки бекона и обжарить их до хрустящей корочки. Выложить обжаренный бекон в миску, жир в сковороде оставить.

Сосиски нарезать кружками, копченую колбасу — соломкой.

Нарезанные сосиски и колбасу выложить в разогретый жир от бекона и обжарить до румяности. Обжаренные продукты выложить в миску с беконом, оставляя жир в сковороде.

В разогретый жир выложить замороженные грибы и обжарить до готовности.

Капусту очистить от грубых листьев, помыть. Нарезать соломкой.

Выложить капусту в большую чашку. Немного посолить и помять руками. Пусть постоит, пока будут готовиться другие овощи.

Морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать соломкой.

Лук почистить, мелко нарезать.

Пастернак почистить от кожуры, вымыть. Нарезать соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь, пастернак и обжарить, помешивая, 5–7 минут.

К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на небольшом огне до мягкости капусты.

Открыть крышку. Добавить в солянку томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, перемешать.

Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

В сковороду с капустой добавить соленые огурцы, обжаренные сосиски, колбасу, бекон, грибы вместе с жиром, перемешать.

Положить нарезанную зелень, всыпать перец, сахар, влить рассол, перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить соли. Тушить солянку еще 5 минут и выключить огонь.

Наша ароматная сытная солянка готова! Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленым луком. Прошу к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!