Свиные "пальчики" с салом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусно и сытно....Слово редактора
Свиные «пальчики» с салом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Такая закуска прекрасно подойдёт и для праздничного стола. Сочетание нежной свинины и ароматной начинки из сала с чесноком создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Приправленные пряными специями, «пальчики» приобретают пикантный вкус. Подавайте их с гарниром из картофеля или свежих овощей — получится не только вкусно, но и очень сытно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- сало75г
- чеснок5зубчик
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- орегано0.2пучок
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 11. Свинину нарезать ломтиками 1 см. Хорошенько отбить до 0,3 см. натереть хмели-сунели и криандром. Оставить на 20 мин. 2. В это время сало пропустить через мясорубку или нарубить вместе с чесноком. Добавить соль, перец, мелко нарезанную петрушку и тщательно премешать. Этой смесью тонким слоем смазать кусочки мяса, свернуть в рулетики и обмотать ниткой. 1 ч. л. сала с чесноком оставить для жарки. 3. На сковроде раскалить масло и сало. "Пальчики" обжарить по 5 мин. с каждой стороны. Затем добавить стакан кипяченой воды, парику, орегано, соль и тушить еще 10 мин. под крышкой на слабом огне, периодически переворачивая рулетики. Перед подачей нитки снять. Подавать можно с запеченным картофелем.При отбивании свинины следите, чтобы ломтики не порвались — иначе рулетики будут плохо держать форму. Для равномерного маринования можно слегка смазать кусочки растительным маслом перед нанесением специй. При тушении проверяйте уровень жидкости — она не должна полностью испариться, иначе блюдо получится сухим.
На заметку
Готовые свиные «пальчики» лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К «пальчикам» отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зеленью.Оценить53
0
Комментарии
1Думаю такие "пальчики" шикарно получатся на костре. Спасибо за подсказку.