Щи с брюссельской капустой
Описание рецепта
Слово редактора
Щи с брюссельской капустой — необычное, но очень вкусное воплощение традиционного русского супа. Брюссельская капуста придаёт блюду нежный вкус и приятную текстуру. Суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет сытным и полезным блюдом в холодное время года. Подавайте щи со свежей зеленью и сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным. Это блюдо позволит по-новому взглянуть на привычные щи и разнообразить ваше меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон2л
- картофель4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- капуста брюссельская400г
- чеснок2зубчик
- петрушка зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, отварить в бульоне до готовности.
Чтобы картофель сварился равномерно, нарежьте его одинаковыми кусочками. Проверяйте готовность вилкой — если протыкается легко, но не разваливается, значит, готов.
- Шаг 2
Лук с морковью обжарить.
Обжаривайте лук до золотистого цвета, а морковь — до мягкости. Это придаст супу более насыщенный вкус.
- Шаг 3
Картошку вынуть из бульона и размять. Добавить обратно в кастрюлю с пережаренными овощами.
Разминая картофель, следите, чтобы не было крупных комков — так суп будет более однородным.
- Шаг 4
Капусту промыть, подчистить, если надо. Выложить в кастрюлю. Варить 15 минут. Посолить.
Перед добавлением капусты убедитесь, что бульон кипит. Варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой, но не разварится.
- Шаг 5
Измельчить петрушку с чесноком. Добавить к супу. Проварить суп еще 5 минут до полной готовности.
Петрушку лучше нарезать мелко, а чеснок — пропустить через пресс. Так они лучше раскроют свой аромат.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые щи с брюссельской капустой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или сметаны. К щам хорошо подойдёт ржаной хлеб или сухарики.