Салат из свеклы с мандаринами

Для ускорения процесса приготовления легкого ужина или завтрака мы возьмем вареную свеклу — два небольших корнеплода. Раз! Нарежем свеклу дольками или брусочками (кому как больше нравится).

В компанию к нарезанной свекле отправим парочку веселых мандаринов. Два! Мандарины очистим, разберем на дольки, нарежем дольки на половинки.

Три! Руколу промоем водой и обсушим бумажным полотенцем. Отправляем зеленые листики в объятья к свекле и мандаринам.

Четыре! Для остроты мне захотелось добавить немного китайского имбиря. Крачай — это ближайший родственник знакомого всем имбиря, только в салате он ведет себя гораздо деликатнее. Очистим корешок и нарежем тонкими пластинками.

Пять! В качестве заправки я использовала кокосовое молоко. Добавляем пару ложек. Чуть-чуть соли и сахара для вкуса. Перемешиваем, чтобы объединить компанию. Сверху украшаем свежемолотым черным перцем и семенами льна.