Чай масала упрощённый, без перетирания специй
Описание рецепта
Полноценную смесь для индийского напитка можно посмотреть здесь: Почему это упрощенный рецепт? Потому что смесь заранее не перетираем и берем только немного специй, которые есть на каждой кухне. Раздавить нужно разве что кардамон. Мой регистрационный номер — 712006894. Держу этот рецепт под рукой на случай, когда гости уже на пороге, а полный набор специй перетирать некогда — результат всё равно получается ароматным и согревающим.Слово редактора
Чай масала — индийский пряный напиток на основе чёрного чая, специй, воды и молока. В классическом варианте смесь специй заранее растирают в ступке, здесь же используются целые пряности — гвоздика, кардамон, корень имбиря и молотая корица, — что заметно сокращает время готовки. Молоко смягчает остроту специй, а коричневый сахар добавляет карамельные ноты. Такой способ подойдёт тем, кто хочет попробовать масала-чай без похода за редкими ингредиентами и долгой подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай черный1ст. л.
- вода100мл
- молоко 4%200мл
- сахар коричневый1ст. л.
- гвоздика4шт.
- корица молотая0.3ч. л.
- имбирь корень0.5ч. л.
- кардамон зерна3шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю или турку насыпать чай, специи (имбирь можно взять молотый), сахар.Кардамон лучше слегка раздавить плоской стороной ножа — так специя отдаст больше аромата. - Шаг 2
Влить воду (можно пополам с молоком).Воду можно взять фильтрованную — от её вкуса напрямую зависит итоговый вкус чая. - Шаг 3
Влить молоко.Молоко жирностью 4% даёт более насыщенный вкус, чем обезжиренное, но подойдёт и то, что есть под рукой. - Шаг 4
Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и сразу выключить. Можно дать немного настояться, если есть время.Следите за моментом закипания — если передержать на огне, чай может стать горьким. - Шаг 5
Процедить в чайник или прямо в кружку.Используйте мелкое сито, чтобы в кружку не попали кусочки специй и чаинки. - Шаг 6
Перелить из чайника и сразу подавать.Подавайте сразу, пока напиток горячий, — так лучше раскрывается аромат пряностей. - Шаг 7
Чай самодостаточный, насыщенный, вкусный.Насыщенность вкуса можно регулировать количеством заварки и временем настаивания. - Шаг 8
Такой вариант пригодится, когда некогда готовить этот чай по обычному рецепту, а чего-нибудь особенного и пряного хочется.Этот способ выручает, когда специи не подготовлены заранее, а согревающего чая хочется прямо сейчас. - Шаг 9
Угощаемся, согреваемся!Пейте маленькими глотками — из-за специй напиток получается более концентрированным, чем обычный чай.
Комментарии
4Танюша,как у тебя уютно(опять)👍!Мой вариант👌-для спонтанных желаний😋
Танюша, чаек замечательный, и фото супер😚😘😋🌷)))
Вкусный и ароматный чаёк!😋🍶🍃💕
Интересный чай!А кружечка родная просто,у меня была такая в детстве😊😊😊💕💕💕💕💕