Фрикасе из кролика с белыми грибами
Описание рецепта
В осенне-зимних рецептах я люблю сушеные белые грибы — это очень уютно, всегда празднично, всегда нарядно! Вместо бекона можно взять сало с мясными прослойками, главное, чтобы оно было слегка подкопченное, —белые грибы с копченостями дают фантастический аромат!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка1шт.
- бекон150г
- грибы белые сухие1горсть
- куриный бульон500мл
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- мука2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки284г315.56% от дневной нормы
- Жиры170г212.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории2719кКал113.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы залить кипятком и дать постоять, затем жидкость слить и сохранить, а грибы мелко порезать.
- Шаг 2
Тушку кролика разрезать на крупные куски, посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
- Шаг 3
Бекон мелко порезать.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелой глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжаривать кролика с одной стороны до появления золотистой корочки, затем перевернуть, добавить бекон, нарезанные грибы, слегка перемешать и обжаривать еще пару минут.
- Шаг 5
Влить в сковороду белое вино, воду, в которой замачивались грибы, и куриный бульон, так чтобы мясо было почти покрыто жидкостью.
- Шаг 6
Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне 40–60 минут до готовности.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Угощаю всех "синнабонами" даже в пост — следую рецепту от шеф-повара Кудряшова: получились идеальными
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Сладкое и соленое — лучший завтрак: открыла для семьи овсянка с сыром и грушей. Ничего другого не захочется
Комментарии
3Очень вкусно вышло=) Я бы предложила грамм на 20-30 уменьшить количество бекона. Но бульон на вине, грибах и беконе просто супер! Запеченая молодая картошка на гарнир и это просто идеально.
Это просто БОМБА! Делала на Новый год! Гости были в шоке от этой вкуснотищи... СПАСИБО! Теперь кролик ТОЛЬКО так!
Звучит настолько заманчиво и абсолютно аппетитно!