Ванильный рулет с творогом
Описание рецепта
Прелесть рулетов в том, что муки требуется минимальное количество, вся воздушность — от взбитых яиц, к тому же готовить их довольно просто, если освоил технологию. Начинка в рулетах может быть абсолютно любая, что всегда подкупает, да и выглядят они всегда нарядно, приятно поставить на стол!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Ванильный рулет с творогом — отличное решение для чаепития! Бисквитный рулет с нежной творожной начинкой станет украшением стола и порадует любителей творожных десертов. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить ягоды, орехи или шоколад. Такой рулет хорошо подойдёт не только к чаю, но и к кофе или фруктовому соку. Подавайте десерт, посыпав сахарной пудрой и украсив свежими ягодами — так он будет выглядеть ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- сахар коричневый100г
- яйца куриные5шт.
- мед жидкий1ст. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- измельченные стручки ванили0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Для начинки
- творог зерненый600г
- цукаты из дыни1горсть
- цукаты из киви1горсть
- вишня вяленая1горсть
- цукаты1горсть
- измельченные стручки ванили1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 160°С.
Убедитесь, что противень установлен на среднем уровне духовки — так тесто пропечётся равномерно
- Шаг 2
Яйца с сахаром взбить в комбайне, затем, не выключая комбайна, добавить мед, 1/2 ч. ложки ванили и взбить все в пышную, воздушную массу.
Для более пышной массы взбивайте на высокой скорости, но следите, чтобы сахар полностью растворился
- Шаг 3
Муку перемешать с разрыхлителем, половину всыпать во взбитые яйца с сахаром и вымешать лопаткой, затем добавить оставшуюся муку и еще раз все вымешать.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Используйте просеянную муку — тесто будет более воздушным
- Шаг 4
Тесто вылить на выстеленный бумагой для выпечки противень, равномерно распределить по всей плоскости и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Готовность коржа можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину
- Шаг 5
Крупные цукаты мелко порезать.
Если цукаты слишком твёрдые, замочите их в тёплой воде на 10–15 минут — станут мягче и лучше распределятся в начинке
- Шаг 6
Приготовить начинку: в чаше блендера соединить творог, половину цукатов и оставшуюся ваниль, взбить все в гладкую массу, затем добавить оставшиеся цукаты и перемешать.
Для более однородной начинки можно предварительно протереть творог через сито
- Шаг 7
На испеченный корж равномерно выложить творожную начинку и свернуть корж в рулет.
Сворачивайте рулет сразу после нанесения начинки, пока корж ещё тёплый — так он не будет ломаться
- Шаг 8
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра не только украсит рулет, но и добавит лёгкую сладость — регулируйте её количество по вкусу
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать слегка остывшим — так начинка не растекается, а текстура остаётся нежной. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного ванильного вкуса можно увеличить количество измельчённых стручков ванили в тесте и начинке.